第951章 比赛正式开始

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陈阳在听到考题后也是一愣。</p>

所谓的菊|花豆腐，其实做法有很多，比如豫菜名菜菊|花豆腐，做法那是将豆腐跟菊|花一起烹制，然后勾芡出锅，那就是真的菊|花豆腐。</p>

但显然，这道菜并没有这么简单，比赛中所谓的菊|花豆腐指的是将豆腐用片和切等手法，切成一团细丝，要求粗细均匀而且不能断裂，放在汤中像一朵盛放的菊|花。</p>

这道菜不仅是一道艺术品，也是非常美味的食物。</p>

但如果你以为这道菜仅仅考验的是刀工那就错了。</p>

其实这道菜好吃与否的关键在于厨师们制作高汤的功底，汤底出来必须要清亮，而且要汤鲜味美，让豆腐融入高汤的鲜美。</p>

有人说了，嗨，这有什么难得。</p>

但如果这时候看看四周，就会发现一个个参赛选手的脸上全都露出紧张之色。</p>

就连不远处的潘家父子也神色凝重地第一时间领取食材检查了起来。</p>

为什么？</p>

因为五十分钟的时间。</p>

没错，一个菊|花豆腐，刀工并不算啥，陈阳拥有宗师级刀工，菊|花豆腐再难那也是小儿科。</p>

关键的问题是高汤的制作。</p>

虽然现场提供了高压锅，但是五十分钟的时间依然非常紧张。</p>

所以说，相比按照以往的比赛项目，青椒土豆丝这种简直是过家家的游戏。</p>

小二这时候已经去分发食材的地方领取食材了。</p>

陈阳第一时间做出了部署。</p>

“今天这场菊|花豆腐，一共要切出三朵菊|花。”</p>

他看了看团队众人，然后对叶佳怡道：“师妹，你切两朵，小健，你切一朵！我负责高汤。”</p>

“什么？”叶佳怡简直不敢相信自己的耳朵，“我？我切？”</p>

陈阳点了点头：“一个小小的预赛，我相信你们可以的！”</p>

王健道：“师傅，这，不是我们没有信心，这可是国家举办的大赛啊，您第一轮让我们上，万一失败了那……”</p>

陈阳摇了摇头：“你们跟着师傅、师爷也练习了这么久了，按照平常你们切配的能力评估，我觉得你们足矣胜任这个比赛项目，别紧张！”</p>

能不紧张吗？</p>

叶佳怡仿佛又回到了跟陈阳认识之前，看到猛火灶都会吓一跳的那段时光，她的手有些抖，心里更是慌得一批。</p>

陈阳见状；脸上一黑：“怎么回事？都练习这么长时间了，难道这点难度都应付不来？”</p>

叶佳怡和王健见陈阳黑了脸，强迫自己平缓下心情，王健开口道：“师傅，我试试！”</p>

陈阳瞪了他一眼：“你当我这参赛是儿戏呢？试试？必须拿下！”</p>

小师妹哭丧个脸嘀咕道：“也没提前打个预防针，好歹让人家有点心理准备啊！”</p>

可当她转过头去求安慰之时，陈阳已经接过小二提过来的食材开始了准备工作。</p>

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