水水泛泛提示您：看后求收藏（第五百四十七章 鲜花开宴（二）,我开酒店只是副业,水水泛泛,笔趣阁），接着再看更方便。
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“这可差得远了，我这就是知道点食物的药理而已，要当中医，那些望闻问切的技术可少不了，您这可真是抬举我了。”
林书巍顿了顿，又继续说道“这芭蕉花要食用的话，都是选用幼嫩的花瓣为原料，并且需要在个小时内制作完成，否则便老的嚼不动了。
加工时先将蕉花洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花，应将猪肉或者牛肉洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟，再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和调味料炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。这道菜味美可口，无汪腻感，独具特色，是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。”
兴许是公孙昊久未开口的缘故，马都督主动q了他一下“小公孙，我听说这个芭蕉花的做法在滇省可是多种多样的。你是不是也给我们都普及一下？”
正在埋头狂吃的公孙昊，听到这话，哭笑一声道“那不就是还有蕉花汤、五香芭蕉花、包蒸蕉花这几种。
蕉花汤以野芭蕉花、精瘦猪肉片与臭菜为主要原料烹调。芭蕉花剥去外层老化花瓣，洗净切碎，加少许食盐揉捏，用清水漂洗除涩味，用肉汤煮至七成熟时，加入猪肉片(末)和洗净切段的臭菜煮熟，加适量食盐、味精即可食用。这道菜汤，色泽红、白、绿三色相间，味鲜香可口。
另外两种我只是吃过，不知道怎么弄，还是请林大厨给大家讲解吧。”
他之所以把话题还给林书巍，并不是他不知道，有系统这个百科全书在，还有他不知道的东西。只不过今晚这是林书巍的主场，他不想抢了大厨的风头。
林书巍当即心领神会，开口道“五香芭蕉花的做法也不难，先将芭蕉花放入水中煮分钟，捞出放入冷水中泡分钟，沥干水分。鸡蛋打散，放入碗内，加入面粉，精盐拌匀。锅中放油烧热，把芭蕉花挂糊，放入锅中炸呈金黄色，捞出沥油即可。
至于这个包蒸蕉花倒是有点复杂，自己家里做起来不方便。以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少许食盐揉捏，挤掉涩水装入碗内。
加入蛋汁和剁细的猪肉葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精，高拌均匀，用鲜芭蕉叶包成方形叶包，入甑蒸~分钟便可食用。这道菜，色、香、味俱全，无油腻感。”
听完林书巍的话，马都督如梦方醒的说道“原来你今天这是打法我们啊，净是选一些简单的来做给我们吃。这可不行，改天一定得补上。”
听到这话，众人皆是跟着起哄。林书巍无奈道“马爷，你这是挖坑等着我来跳呢是吧？”
马都督则是笑道“这叫做能者多劳，你要没这本事，就算我把坑挖好，你也没本事跳不是？”
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