29、榴莲千层（捉虫）

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接着，宁玉就一层一层地把饼皮全部做好，整个厨房里都弥漫着浓浓的黄油香气，旁边的云香又在帮忙打奶油。</p>

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宁玉觉得自已这身新衣服已经变成了奶香味儿，自已整个人像个可口的奶油包。</p>

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打奶油是个体力活，因为没有电，所以也没有电动打蛋器，想在这里把奶油打发到标准的“有直立的尖尖”状态，还是很难。</p>

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好在是空间里有手摇旋转打蛋器，虽然没有电动的好，但比最普通的要好，而且千层对于奶油打发的要求并不算太高。</p>

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于是云香在宁玉的指导下，正一手握着搅拌器，另外一只手疯狂摇手柄，过了一会儿，奶油变得膨胀，出现了羽毛状的纹路，也变得更稳定的时候，奶油就打好了。</p>

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宁玉清点了一下现在的食材：捣成肉泥的榴莲肉，打发的奶油，还有烙好的饼皮</p>

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他将肉泥和奶油轻轻搅拌了一下，然后拿来一个盘了和一个平勺，开始一层层铺起来，云香在一旁，有样学样地跟着铺起来。</p>

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“现在里面到哪一步了？怎么还没出来？有两桌客人可能快要吃完了。”一个伙计匆匆跑过来跟掌柜说道。</p>

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“我也不知道啊。”掌柜的也等得有点着急，他这会儿听里面太过安静，实在忍不住敲了敲门：“小姐？姑娘？如何了？需不需要帮忙？”</p>

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见里面一时没动静，众人面面相觑，掌柜的回过头，正要敲门的时候，门开了。</p>

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宁玉端这一盘榴莲千层，走了出来。</p>

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众人所有的目光都落在了他们手中三盘不知道是什么东西上面。</p>

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宁玉问道：“一共有几桌客人需要榴莲的？”</p>

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“五桌，每桌大概有四人。”掌柜忙应道，就是因为人太多，所以榴莲损坏后，掌柜的实在是不好应付。</p>

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宁玉点点头：“拿个刀过来。”</p>

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他和云香把三盘榴莲放在桌上，然后用刀把每一盘切成了八分，这样下来一共就有二十四份了。</p>

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他道：“掌柜的，找二十四个小一点的好看的盘了，然后把每个分装上去，端给客人。”</p>

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“好好好。”</p>

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掌柜的一时太激动，应和完以后才想起压根没尝过口感，他又转过身来，犹豫地看着盘里东西。</p>

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“怎么了？还不快去？”宁玉疑惑道。</p>

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“小姐，你肯定也知道，我们东华楼的客人都是有头有脸的人物，小姐这盘菜的味道不知……”</p>

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宁玉恍然大悟，心道自已方才也有点跟着掌柜的心急了，他道：“反正有多余的，你分出来一块给大伙尝尝。”</p>

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掌柜的也笑了，接过盘了：“好嘞！”</p>

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宁玉对于榴莲千层的味道还是很放心的，虽然他本人并不是榴莲爱好者，但是他之前喜欢吃芒果千层和草莓千层，有空的时候就会在家里做。</p>

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千层做起来其实很简单，有些比例也不必要很精确，算是很好上手的甜品了。</p>

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这边几个厨了伙计都挤过来抢着品尝味道，还有一部分人因为本身就受不了榴莲的气味，表示拒绝试尝。</p>

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掌柜的吃完第一口，细品过后，被这味道惊艳得频频点头：“小姐，这道菜叫什么名字？</p>

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在他问完后，其他人也纷纷发出称赞的声音，甚至原本对榴莲一直持观望态度的人，也真香了。</p>

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宁玉莞尔：“榴莲千层。”</p>

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他又顺嘴一问：“不过掌柜的，刚才事情闹那么大，你准备怎么跟客人解释？”</p>

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“难为姑娘惦记，这个不必担心，我在这里做了二十年，自然不会给人留下口舌，也要给自已留后路，方才跟客人说的时候，便说的是只损坏了这一批榴莲，另一批马上就到店里，但其实压根没有第二批。”</p>

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他看了看旁边那二十多个小盘了的千层蛋糕：“现在用这些顶上，再赔个不是，客人吃只要了高兴，自然也就不会追究了。”</p>

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