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“噢噢,原来如此,多谢前辈指点。”
“不客气的,问什么都可以。”南宫墨林替柳若知说道。
“热水过一下就捞出来,备用。”胖大厨说道。
柳若知没有管,只等着锅中水温上来之后,锅里面起了血冒沫子,吩咐南宫墨林直接将沫子轻轻用勺子刮了倒掉,里面的水并没有倒掉。
柳若知这边继续水煮着肉,等待水沸腾了各种调料下锅,继续煮着。
那胖大厨肉已经切成了薄片,摆出一个莲花造型,向里面倒入提炼的七彩锦鸡油。
那锦鸡油里面还放了许多的配料来掩盖草腥味,这油必须凉了之后浇在刀板猪肉上面慢慢渗透。
看着柳若知还在煮肉,那胖大厨都有点儿疑惑了,这样子下去肉就煮熟了,莫非是想要来个水煮肉?
“刘一手,莫非你师父给你教的是清水煮肉,这么简单的手法还能赢了不成?自暴自弃可不行。”胖大厨孙大勺提醒柳若知。
“时间不是还没有到吗?急什么,越是高端的食材,做法越是简单粗暴,须知野性回归也是一种释放方式,等着吧……”柳若知说了一句。
那胖大厨孙大勺一愣,这话很是耳熟,自己师父曾经也说过,越简单的东西越难做到最好,追求极致完美必然会有极端的冲突出现。
“高端的食材,往往只需要简单的烹饪手法,对,师父曾经说过的,自己居然忘记了。”胖大厨自语一句。
他再也不敢轻视柳若知了,不过他总是回头看向柳若知这边,生怕柳若知做出什么自己没有见过的招数。
“好好做你的菜,分心可是会影响到你做的菜的,想学的话一会儿认输了,我有空教你就是。”柳若知说着给锅里放盐。
“你……谁输还不一定呢。”胖大厨孙大勺说道。
“出锅了……”柳若知用筷子在肉皮上扎了一下,直接扎透了,这证明已经熟了,捞了出来之后,迅速的给肉皮上面抹了一层野山蜂蜜。
待肉凉的差不多了,柳若知手掌中一股寒气轻轻扫过刀板猪肉,肉的外表皮一层霜出现,柳若知一刀一刀切了下去。
“薄如蝉翼……”南宫墨林拿起一块刀板猪肉,居然能够看过去,透明晶莹。
“有句话怎么说的,蝉翼有多薄,薄如蝉翼般的薄。”一位修士说着无比的称赞。
“稍微的冻一下切片时刀板猪肉就不会那么松散了,所以我用了一层冰霜。”柳若知说道。
柳若知将肉切成片之后,给上面倒了一些酱油,撒上点儿葱花和醉花果碎片儿,直接上了蒸笼。
“墨林,舀一些肉汤多加上点水,最好品不出盐味为好,摆个七八碗。”柳若知说道。
南宫墨林点头,众修士不解,这肉汤里面如此添水勾兑,只有黑心商家才这样干的。
不一会儿,胖大厨孙大勺的油爆刀板猪做好了,柳若知的蒸笼还冒着热气。
好几位修士上前品尝了一下“不错,这油爆刀板猪真是上上品,不油,不柴,也不腻,做到了严格把控,算是十分合格的。”
听了这话,胖大厨孙大勺急忙对柳若知说道“你也尝尝,不要输的不服气。”
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