第339章 猪蹄冻

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中午都不用特意做饭，用炸过的鱼头炖个汤，再往里面放一些冻豆腐，最后出锅的时候撒上一把香菜，味道就特别好了。

冻过的豆腐煮过之后，能清晰的看到上面有一个个小孔。

这些小孔里都吸满了汤汁，吃的时候要格外的小心，不然很容易被汤汁给烫到。

豆腐不是特别的软绵绵，相反还有一种脆脆的口感，很有嚼劲，配合着鱼汤，格外的好喝。

配着鱼汤一起吃的，是蒸好的馒头。

如果不想吃馒头，也可以在里面下面条。

鱼汤面也是很好吃的。

吃着饭的时候，炸东西的锅也没有空过。

现在裴家会做饭的人多，完全可以轮换着吃饭炸东西。

不是一个人一直做，就不会那么累。

到了半下午，该炸的东西总算是全都炸完了。

但这还不算结束。

接下来，还要熬猪蹄和肘子。

猪蹄要一直熬，熬到上面的肉皮从骨头上脱落为止。

这是用来猪蹄冻的。

把大大小小的骨头全都挑出来，剩下的全都倒在一个盆里，让它自然晾凉。

因为猪蹄都给熬化了，所以这汤变得格外的粘稠，里面还有一块块猪皮。

它被晾凉之后，就会凝固在一起，质地和果冻有些相似，表面光滑，轻轻拍一下，整个就会颤巍巍的晃动，这就是猪蹄冻了。

吃法也很简单，它是一道凉菜。

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