第一百九十八章：问问医仆

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席云飞算是看出来了，这杨厨娘做的羊杂碎就是将洗干净的内脏切成片，然后在炭火上慢慢熏烤，通过烟熏味儿去掩盖内脏本身的腥骚气味儿。

“这，这······”席云飞无语了，这内脏不经过反复烫洗能洗干净嘛？人吃了不会出事儿？

别的不说，就是那个羊肺，虽然被杨厨娘切成了片片，但是放在火上烤，还是有一些恶心的血水和泡沫被熏烤出来，附着在肉上，看着特别恶心。

相反，席云飞这边，几个厨娘将羊内脏洗干净后，又找要求丢进了大锅里用开水反复焯烫，水里还放了老姜和蒜头去腥。

杨厨娘往这边瞅了一眼，突然一脸的委屈。

席云飞看在眼里，朝她问道：“杨姨这是怎么了？”

杨厨娘露出一副哑巴吃黄连的表情，倒是旁边几个厨娘笑着说道：“郎君这样煮羊杂碎，自然是比杨姐做的好吃的，毕竟放了这许多佐料，杨姐怕是觉得这场比试不公平，呵呵呵。”

几个厨娘能感觉得出席云飞平易近人的本性，所以也没有了刚刚的局促，说起话来也随意了许多。

席云飞呵呵一笑，对杨厨娘说道：“那行，一会儿杨姨再用这些烫过的内脏烤一份，而我这边······”席云飞从袖口拿出一个纱布包，巴掌大，朝她晃了晃，道：“我就往馎饦汤里丢一包这个，其他的完全不管，如何？”

众人闻言一怔，都是好奇的朝席云飞手里的纱布包看去，不过是没有经过炖煮的调料包而已，他们再看也看不出味道了，席云飞将调料包放到一盆清水里洗了洗，然后往另一个大锅里丢去，此时大锅里，两个羊头，十几根羊腿骨已经熬出了髓酯，汤色浓白。

席云飞朝一旁负责焯烫羊杂碎的厨娘吩咐道：“可以了，将烫好内脏用清水再洗一遍，然后切成丝，直接丢进汤锅里。”

几个厨娘闻言点了点头，拿过一根铁钩，将内脏都挑了出来，放到清水里放凉后，反复清洗干净。再由负责案板的厨娘细心的切成丝状。

本来到了这一步就可以了，不过席云飞怕不够入味，又将切成丝的下水都倒进了浓汤里炖煮，混着调料包的味道，这些下水转眼就变成了卤味。

空气中渐渐有一股浓郁的香气在弥漫，原本还在看杨厨娘烤肉的王大锤都不自觉的挪了过来。

老管家留着口水，看着不断翻滚的浓汤，道：“郎君那料包里放的什么珍稀香料，怎么这汤闻起来这么香啊！”

席云飞呵呵一笑，摇了摇食指，故作神秘的说道：“一会儿你吃了就知道了，我保证，你吃过一次就会想下一次，这羊杂馎饦可是非常美味的。”

“呃······”老管家闻言一怔，这才想起来，那些随着汤水浮动的肉丝可是羊杂碎啊，那平日里被自己称为腌臜之物的恶臭内脏，真的能吃吗？

老管家还在犹豫，几个厨娘已经将面团削成面片，按照席云飞的吩咐往锅里丢去。

十月份的朔方已经没有青菜，不过府上还是有一些存储的萝卜和白菜的，负责案板的厨娘将两种菜都切丝备好，葱花、香菜切了一碗放在一旁。

席云飞亲自拿过一个大碗，用汤勺舀了一碗汤，有羊下水，有煮熟的面片，满满的一碗。

将碗放在桌上，又抓过一把萝卜丝、白菜丝，还有切成细碎的葱花香菜，随意的往上面一撒，最后淋上几滴厨房备着的麻油，一碗简易的羊杂面片汤，这个时代的羊杂馎饦就做好了。

闻着面片汤的浓浓香味，席云飞食指大动，要知道他今晚可就吃了几片烤羊腿肉，此时早已经饿得口水直流。

只是，还不等席云飞拿起筷子要去夹羊杂碎，一旁候着的王大锤直接一把拉住了他，蹙着眉头，隐晦的提醒道：“郎君，您要是真饿了，咱们吃点别的，这羊杂碎还是······”