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胖虎见丁旭看自己,嘀咕道:“白天累的要死晚上放松放松不行?”
见众人答应,丁旭露出笑容道:“总而言之是好事,原本早晚也要出国,没想到会提前,既然如此大家好好准备。”
“有什么好创意尽管提,只要可行性高咱们就去!”
狗团子跟诗诗瞬间目光相交,空气中爆出战斗的火花,一个念头在两人心里同时响起:
小样,这事没完!
“兄弟们知道苏州人最喜欢吃什么吗?”
“面!”
“旭哥就在百年老字号裕兴记,号称面圈里的爱马仕!”
镜头一推,满满当当一大桌子各式各样的面,丁旭笑道:“听说苏州人吃面要多讲究就多讲究,跟西安人吃泡馍一样。”
“早晨起床必须赶一道头汤面,眼睁睁看着劲道面条在煮着第一道汤的锅里翻腾,热气腾腾地摆在面前才算一天的惬意生活就此开启。”
说完拿起筷子,端起一碗面放在镜头前,展示道:“这碗叫秃黄油面,三只母蟹和三只公蟹的蟹膏加蟹黄熬成,秃黄油是苏州方言,秃是只有独有的意思。”
“黄油则是指高纯度的蟹粉,不夹杂一丝蟹肉。因为费料费工夫,几乎已濒临失传。”
夹起一筷道:“别急,让旭哥试试怎么样?”
用力吸一口,仿佛无数螃蟹蜂拥而至,争先恐后爬过舌尖,毛茸茸蟹脚挑逗着味蕾,又酸又麻,如同过电般刺激。
再吃一口秘制姜丝,去腥降腻,美!
“一百九十八!”
“物超所值!”
“看见那边挂着的金字招牌没?”丁旭放下筷子,指着一个方向道:“二面黄面中王!”
“先将面条煮熟后,用油煎至两面发黄,又称双面黄。”
“看见没,吃之前必须要翻个身,这样才能吃出外脆里嫩的最佳状态。”
“一碗面配一碗蛋丝汤一碟油,先喝口汤,再捞口面,回味无穷!”
镜头推特写,一碗面足足二十多种五花八门浇头,什么虾仁、鸡片、鱼片、蹄筋、木耳、肚片
妥妥的顶配!
再吃几口,丁旭忍不住道:“要说吃面,苏州人绝对认真!”
“面条必须是三小时之内压的,否则肯定不吃。”
“下面的锅大水多,而且烧地沸腾,面条在锅里滚几下就出来。如果水少面多,一把面条放下去半天才捞起来,行话叫胀煞面,打死不会有回头客。”
“煮的时间短叫硬面,多煮一会儿是烂面。真正吃货会要求下面的师傅硬一点或烂一点,三分烂七分硬就问你们怕不怕?”
“什么宽汤硬面重青二两面硬面要求面条断生即可无汤的就是拌面紧汤的就是少汤宽汤就是多汤重青是指蒜要多”
“一碗烫的要死的面要求三五分钟吃完?”
“这样才是原汁原味!”
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