第十章、加工桃子（答谢好友晦涩酱五星评价票加更）

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想起上次用杏子做的杏脯和杏子酱，林慧娘想道，桃子是不是也能做成果脯果酱呢？

“等咱们回去了，我试试能不能做果脯。”她道。

赵氏应了一声，手下的动作一点没停。

接下来，林慧娘没再说话，而是回想着制作杏脯的步骤、自己以前曾经在网上看到的关于一些蜜饯、果干的制作方法。

太阳越来越晒，母女俩在地里待了约摸一个半时辰，便将装桃子的柳条筐搬上车，赶着牛车回家去。

中午锅灶要做饭，林慧娘便叫上林丽娘和林文安一起，把桃子挑出来放清水里仔细清洗了一遍——桃子虽然被捞起来之前都在水里泡着，但即使现在的雨水没有经受污染算得上干净，只是落在地上，掺杂着泥土、地上的杂叶碎梗，便不那么干净了。

想到之前做杏脯用的都是没完全熟透的杏子，林慧娘带着弟妹挑出来的桃子也是比较硬的，软乎一点的被剩下留着饭后吃。

桃子洗好后，被林慧娘放在盐水里泡着，她不记得要泡多久了，便将桃子先放到了一边，带着弟妹去吃饭了。

吃过饭，一家人又洗了几个桃子吃了，便各自回房午睡。等时常为半个多时辰的午睡结束后，林慧娘便跟先赵氏说了一声，说自己下午在家试着做蜜饯。

她把桃子从盐水里捞出来，冲洗干净后拿刀削了皮切成厚一点的长条，一部分被她一层桃子一层糖地放进了她特意洗刷出来的盆里，搅拌均匀后，她吊在了井里。

她还记这个要冰镇一天，这么长时间她不能闲着，于是又把另一部分控干了水分加糖腌制。约摸半个时辰后，她将桃子加水倒进了锅里，小火煮了片刻后老在另一个盆子里泡上，这个做法同样要泡上挺长时间，林慧娘泡上后便暂时没管，她拿了勺子舀了一勺子锅里煮桃子的水，也之前煮杏子的差不多，整体味道都是有些微的酸甜，喝着还可以，她便把水盛了出来晾凉。

这个要泡上六七个小时，约摸三个时辰左右，林慧娘算了算，现在是换成小时制就是下午四点多，6个小时后是晚上10点，换算过来就是三更了，在这个时代已然成了深夜。

晚上10点，这个时间放在她穿越前，夜生活才刚开始，然而现在，既没手机也没电视电脑，要坐到10点很困难，想来想去，林慧娘还是决定，吃完了晚饭先睡，到时间了再起来。

放到现代还好说，可以清楚地知道某时某刻是什么时间，而现在就不行了，她还没有估算出大概时间的本事。怕自己起不来，她还特意跟赵氏说了一声，让她三更的时候叫醒自己，到时候要把泡在水里的桃子捞出来晾着。

赵氏当时应的很好，只是到了时间，她自己摸索着点着灯，套上衣服后端着灯去了厨房，按林慧娘说的那样，把桃子捞出来后晾着。

在等着桃子晾干之前，林慧娘吊在井里“冰镇”的桃子时间也到了。

期间，她隔上一段时间便把桃子摇上来拌一拌。腌制一天后，盆里已经渗出来了不少的糖水，林慧娘把桃子倒出来控干水，又把糖水用纱布过滤了一遍，这才将之倒进了锅里熬煮。熬到汤汁还剩很少一部分后，她把桃子倒进去，一边用小火煮一边搅拌着。

待桃子煮好，她再次捞出来控水，之后均匀地铺到了扑了笼布的盖帘上。

她看的教程上，这里是放到烤盘上放烤箱里烘烤，这里是不行了，她只好退而求其次，放到了院子里晾晒。

做好之后，林慧娘试着捏起一条尝了尝，味道倒还可以。只是对于吃过原版的林慧娘来说，这山寨版的只能得到一个还行的评价，而对于没吃过的林家人来说，这味道已经很不错了。

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