773、虎皮鸡爪

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“哈哈，确实，比起其他地方的贫困，还是要好好解决一下自己情感上的贫困才行。”

直播间的观众们，当看着夏杰直播的时候，情绪都异常高涨。

“今天给大家做个简单点的菜肴。”夏杰拿出鸡爪，对着屏幕前的观众们接着说道“老少皆宜的虎皮鸡爪，希望大家都能喜欢，煲剧、侃大山的时候，一边啃着鸡爪，一边喝着小酒，小日子过的也算不错。”

“虎皮鸡爪，这听起来不难啊。”

“太棒了，又可以在杰哥的直播间里学到一些家常菜了，简直不要太舒服了。”

“不错不错，夏教授网开一面，让咱们这些手残也有机会好好吃饭。”

“鸡爪好啊，又便宜又好买，算是很家常的美食了。我烧烤的时候，也特喜欢吃鸡爪。”

屏幕前的观众们，对于夏杰要爪这件事情，显然都十分的兴奋。

毕竟，之前做的有些东西，实在是太昂贵了，要不然对于厨师的手法要求又很高，屏幕前的观众们虽然也有厨师，但是很多人都是普普通通的上班族，能够有时间做菜就已经不错了，更别说是做出那些十分专业的菜肴。

夏杰提出要爪，对于大家而言，都是一件十分舒服的事情。想对于那些看得到，但是做不出来的菜肴，一到简简单单的鸡爪，对于屏幕前的观众们来说，确实足够有诱惑力。

“咱们做的虎皮鸡爪，肯定是以口感为主的，咱们先把鸡爪子洗干净冷水下锅，然后加上姜片，还有白醋、料酒，咱们先用热水给它们焯一下，开锅之后，让水沸腾一分钟左右即可。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

“在烹饪鸡爪的这一分钟里，如果出现了血沫，咱们也需要及时将这些血沫给撇开。想要鸡爪的色泽好看点儿的话，可以在焯的时候放点儿蜂蜜。”

“等到鸡爪晾凉之后，咱们将鸡爪的指甲给砍掉。自己在家里吃东西，可千万别弄得太磕碜，对自己好一点。”

夏杰在烹饪的时候，直播间的观众们，也没有一刻闲着的，纷纷借着弹幕互动着。

“好家伙，至少我看到现在，这虎皮鸡爪确实足够简单。”

“唯一的难点，应该就是砍掉鸡爪的指甲，和一个能够烧水的炉子了吧。”

“哈哈，这算什么难点啊，你家是没有炉子，还是没有菜刀啊？”

“提出质疑的，一看就是新观众，还没有熟悉这一个直播间的弹幕节奏，说这样的话，是杰哥直播间的‘传统艺能’。”

“确实，对于杰哥正儿八经传授的传统手艺，你们一概不知，看了就忘，像是这样阴阳怪气，不好好说话的习惯，保持到了今天。”

对于直播间观众们的“传统艺能”，夏杰也是早已经习惯，于是也没有理会观众们现在的话题，自顾自的继续讲解起来。

一锅的鸡爪，很快被夏杰砍干净了指甲，几道刀光闪过，鸡爪便被处理的干干净净。

“现在，咱们起锅烧油，等到油温七八成热的时候，放入鸡爪。”

夏杰对着屏幕前的观众们说道“若是害怕崩油的小伙伴们，这时候可以拿起锅盖，一把鸡爪放进油锅之中，便盖上锅盖即可。”

夏杰说完，油温七八成热的时候，便离开放入鸡爪，盖上了锅盖。

然而，当夏杰盖上锅盖之后，并没有任何崩油的现象出现。

“杰哥，你是不是记错了，我看这油也没有崩起来啊。”

“杰哥都说了，这是为了防止害怕崩油的小伙伴，若是不怕的，大可以不用这个锅盖。”

“就是，厨神杰只是好心提醒咱们，又没有说油一定会崩。”

屏幕前的观众们看到油并没有崩起来，便认为夏杰记错了烹饪方式。

不过，热锅里的鸡爪像是看到了观众们的质疑使得，刚下锅没一会儿，便噼里啪啦的崩了起来！如同放爆竹一样的声音，着实把屏幕前的观众们吓得不轻。

然而，夏杰却像是没事人儿，盖上了锅盖之后，无所畏惧。

“之前是谁说不会崩油来着的，下次希望你炸鸡爪的时候，也别盖锅盖了。”

“好家伙，这若是不盖上锅盖的话，热油指定溅射到人身上。”

“果然，厨神杰的话，是根本就不能质疑的。咱们这一群萌新，没办法和满级大佬抬杠啊。”

屏幕前的观众们，看着锅中不断发出“噼啪”声的鸡爪，深感恐惧。

等到鸡爪炸的差不多之后，夏杰将火关了，用漏勺捞出鸡爪，展示在屏幕前的观众们面前。

“等到鸡爪炸得差不多，看着上边没有水分之后，便可以放入冰水之中冷却，吃起来会更加的爽口。”夏杰对着屏幕前的观众们说道“现在，在等待鸡爪冰镇的时候，咱们开始调料汁。”

柠檬、香菜、小米辣等佐料被夏杰切成小块，放入锅中。

随后，夏杰放入了三勺生抽，一勺醋、两勺蚝油、一勺糖，接着放上一些香油，最后倒上凉白开。

“这就是咱们需要准备的料汁，咱们给它调匀，然后加上一些盐调味，喜欢吃甜口的，也可以不加盐，只加白糖。”

夏杰对着屏幕前的观众们说道“接着，咱们将冰镇好了的鸡爪，放入料汁之中，等上那么一个小时，鸡爪吸收料汁差不多后，就可以吃了。”

“果然，杰哥诚不欺我，现在看来，除了刚刚炸鸡爪的时候有点儿危险，其他地方其实都还好，料汁也十分好记，用的都是咱们家常的配料。”

“柠檬加上凉白开，还有糖？杰哥，我有一个大胆的想法，咱们能不能直接用雪碧处理呢？”有观众对着夏杰询问道。

看到居然难得有观众正儿八经询问，夏杰也耐心地回答道“当然可以，若是喜欢雪碧的口味，可以直接用雪碧配合上生抽、醋、蚝油和香油，也可以达到类似的口味。”

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