第202章 虾仁菜脯

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在河边种了一小片番薯后，连着几天林蓁二人都没有进山。

他们物色中的那片河边土地水分含量还可以，几日不浇水也完全没有问题的，等房里的紫薯苗冒芽之后再进山不迟。

林蓁留在家里也没有闲着，萝卜刚开始收获时腌的萝卜干不是可以吃了吗？那天听程奶奶提了一嘴她以前吃过一种虾仁菜脯，就是用虾米和萝卜干做的，林蓁就放在心上了。

查了资料，的确是有这个吃法，不过林蓁还是去请教了老太太。老太太自己没下手做过，也记不清具体的步骤了“……就记得里面有虾仁，有油，还有点甜？”

“得。多试试味道应该也差不多了。”林蓁在程奶奶的面前表现得十分自信。

虾米是林蓁在房里拿出来的。这程家厨房木柜里的除了黎春花提前一天晚上放的粮食以外，就只有少量的油、盐、糖和豉油等调料，像是虾米、腊肠那些，可能有，那也被黎春花藏到她屋里的柜子去了。

林蓁考虑到从空间里往外取东西肯定要关紧门窗，在程家人在家时那样做难看，好像有多宝贝那口吃的藏得死紧似的，所以她就索性把一些干冬菇和虾米之类在供销社比较容易买到的拿一部分出来放在房间书桌的抽屉里，随用随取。

这在程家做的萝卜干，那肯定有一部分要放在程家这边吃的。

而所有材料中花费最大的就是虾米了，虾米由林蓁这边出了，其它的材料肯定全部用家里的。

程家这么多口人呢，量少了都不够塞牙缝的，而且林蓁还打算带一罐子给李小弟，然后留一罐给程奶奶，再就是他们自己吃的可以进山时再做一批，但这边明面上也要留一罐，到时可以带给教授院那边。

做出来她要分出三罐，如此一来留给程家人吃的起码也要两至三罐的量吧？

这么盘算着要用虾米的数量，林蓁就改变了本来用比较大的虾仁的打算，改用小半截小指头那种大小的虾米了。

煮之前，萝卜干洗净切成丁后要用水浸泡片刻去掉过咸的味道。

热锅下重油，先把清洗好沥干水的虾米放进去翻炒出香味之后再放萝卜干丁，翻炒均匀后加入少许热水，让虾米的质地变软一些，同时也让两种食材的味道相互交融。炒到完全没有水分后，放入少许蒜蓉，炒出蒜香后再加少许糖调味，炒至糖融化了味道均匀就可以摊凉了装瓶了。

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