088 卤肉饭（上）

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江秋秋说完入场词之后，看着屏幕右上角的关注人数，心里感叹，年轻人的行动力就是快。

确实达到了一亿的关注度，也确实只有三四千万人活跃在直播间里，按照惯例，直播一段时间还会涨一会儿，最后直播间里应该就是六七千万人。

基本人人都可以抢到了。

“为了庆祝直播间关注人数过亿，今天我们就准备三十分钟卤肉饭！”

“做卤肉饭呢，要用到我们的老朋友，咕咕兽肉。”她随手抓起一块长条形的五花肉，这块肉选的非常好，肥瘦相宜，花色非常漂亮。

“选择肉要肥瘦相间的，这样做出来的卤肉才不会干，有一种入口生香的感觉。”

要做肉，先切肉。

素手拿起大菜刀，尖利的刀锋在肉上交错。很快，一根长条五花肉就被江秋秋处理成了小指宽的细长肉条，均匀地码放在了菜板上。

因为今天做的是30人粉，是一亿粉丝的奖励菜品，江秋秋不准备抠‘量’，就多准备了一些五花肉。

是以，切肉就切了十多分钟。

切好的小肉条接近放了六七个满盘。

江秋秋做菜的习惯是开火之前先把所有的配菜准备好，“今天要做的是主食套餐的一种，配饭吃，光有肉太单调，我们再加一些绿叶蔬菜。”

她选取的蔬菜是一种嫩绿色，绿叶长茎，焯水之后味道微甜的长白菜。这种菜的味道不重，清新爽口，跟稍有些油滑的卤肉搭配起来相得益彰。

绿叶蔬菜入水就能焯熟，准备好以后，静置在一遍，把锅子里的水倒干净，起大火，高温蒸发了锅子里的水蒸气。