第七十三章 烧猪肉

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过了一会儿，苏颜将之前浸泡好的猪肉拿了出来，切成了大小较为均匀的方块，然后在锅里刷上了一层油，等油煎老了之后，把切好的肉块一并倒入了锅内。

油烟气一下子就冒了出来，然后苏颜继续翻炒锅里的肉，让肥肉的部分被煎出一些油，肉块也被炒成微微有些焦黄的颜色。

然后再放入之前她特意准备好的姜、蒜、辣椒叶等等一些调料，放进去之后继续加柴翻炒，不一会儿锅里的眼色也变得更加鲜艳了。

“小姑，帮我接一碗水过来”，苏颜炒到差不多的时候，对一旁正看着她一边帮她打下手的苏兰秋说道。

于是苏兰秋连忙去院子里的大水缸里打了满满一大碗水给她端了进来。

苏颜接过了之后一股脑都直接倒进了锅里，随后把盖子盖上，再闷上个一段时辰就差不多好了。

在煮红烧肉的这个间隙，苏颜切了一小块肥肉拿进锅里煎了几下，没一会儿就煎了好多猪油出来，于是她就着这个油把刚才洗好的野菜也下锅翻炒了几下，等野菜熟了之后就盛了起来，并且靠这种刚刚炸出来的猪油炒出来的野菜也散发着一大股肉香气，闻起来十分诱人。

“好了，阿颜，这猪下水我给你洗干净了”，在一旁清理猪下水的孙嘉也已经完成了他的工作，对苏颜说道。

“好咧！”苏颜回答，这边手上刚好把野菜炒好，然后顺手把孙嘉手上的猪下水也给拿了过来。

“这猪下水你也要做菜吃？”在一旁看到的苏兰秋看到之后问苏颜道，毕竟这猪下水是很脏的东西，苏兰秋内心很是疑惑，这东西吃起来真的不会发臭吗？

“对呀，这可好吃了，但是清理起来不方便吧，孙大哥？”苏颜手上一边切着猪下水，一边问孙嘉道。

“确实，这不洗干净可脏了，要先把这肠子翻面，然后清洗掉内膜，等没什么臭味的时候，再加点生粉进去，使劲揉搓，然后还要在水里泡一会儿，这才算是洗干净了”，孙嘉闻言说道。

他就是做猪肉生意的，对这些倒是都颇为了解，但这东西清洗起来确实费劲，而且做出来可能也不怎么好吃，所以一般都没人会吃这个。

“那你平日里杀猪的时候这猪下水都给扔了？”苏颜听了之后继续问道。

“对啊，一边清理内脏的时候顺便就扔在了一边，给那些猫猫狗狗的吃了”，孙嘉点点头如实回答。

苏颜听了觉得这简直就是一种浪费，想了想之后又开口，“孙大哥，这样吧，要不以后你杀猪之后的猪下水不要扔，留下来给我，你看行吗？”

“这当然没什么问题，但是你一个小姑娘家家的就不怕脏自己洗干净吗？”孙嘉摆摆手道，随后又接着问。

“不怕！哪有什么好脏的，一会儿我做出来你们尝尝就不觉得脏臭了！”苏颜倒是不以为意，这点苦对她来说也算不了什么。

苏颜一边和他们交谈着，一边将清洗好的猪下水直接就放进了大锅里，倒了两碗水进去煮着。

等锅里的猪下水煮的差不多八成熟的时候，苏颜再把它从锅里捞了起来，放在案板上，然后一边滚动一边切，将猪大肠切成三角的片，放进了盆里，加了点酒和姜片腌着。