第五十六章 三分熟的菲力牛排

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一旁的何姨知道这刘候的厉害，刘新龙有时候也来酒店请客吃饭，碰到些贵宾时就请刘候做饭，没有一个贵宾不对刘候做饭不满意的，加上认真对待食物，又是星级的厨师，在西餐上已经达到了一个比较高的层次。

“小汪，现在咱们就回去吧，在这里工作也是最后一天了，没必要跟这些人揪扯不清。”何姨跟汪师说道，不想让汪师再捅出什么篓子。

一旁的刘熊有父亲在侧，十分嚣张，“什么人啊还这帮人，我舅舅酒店一个月百万的纯流水，比你们这些穷酸一辈子挣的还多！”

“刘熊，滚到一边看着去！”刘候见儿子炫耀着酒店的收入，心中一惊，赶紧让这败事有余的兔崽子闭嘴，“再说一句话，现在我就让你跪下！”

“请吧，汪师傅，也没有什么太好的食材，级别的菲力。”刘候一指不远处的储物柜，里面赫然放着一堆牛肉。

汪师骨子里就是一个不服输的人，虽然牛排自己没做过，但本质上还是牛肉，只需要好好把握熟度就可以了。

汪师和刘候走过去，拿出了一块厚切菲力，软软的手感，细腻的纹路，彰显着刘候平日进货的专业性。

刘候笑了笑，见汪师没有动作，便自己先解开真空袋，用厨房纸吸干牛排上的水分。

何溪看着低头不语的汪师，有些担忧道“妈，我好像记得汪哥没有做过这种西餐啊？”

突然，何溪眼神中的光亮了起来，她发现了汪师手腕上带的表。

汪师一边照葫芦画瓢的紧跟着刘候的动作，看着手腕上的手表，这确实是自己致胜的一个关键点，还好，现在还正常走字。

刘候全神贯注，丝毫不理会一旁的汪师，煎牛排时专心的样子简直犹如艺术家一般忘我。

何溪却发现一旁的汪师只是看着刘候煎牛排的步骤，“汪哥怎么没有跟着刘候下锅煎？”

“哈哈，菜刀，你以为这是炒牛肉呢！就这水平，不用煎了，现在就认输吧！”一旁的刘熊本来因为父亲训斥不敢说话，但现在看到汪师竟然从身后抽出了菜刀，再也忍不住出声道。

汪师不理会，抽出菜刀后，一边计时着刘候的煎制时间，一边用菜刀的侧面一下，一下的拍着牛排，感受着菜刀里那股越来越能掌控的怪力。

刘候熟练的反面，看着牛排表面渐渐形成的焦褐色，放入一块黄油，来增加菲力牛排虽嫩但不香的缺点，对各种牛排的优缺点，刘候已经刻在骨子里了。

啪~

刘候的牛排已经煎好，扣上一个铁斗醒肉，利用肉的余温来表现出更好的口感。

“手表计时？”

刘候眼神一凝，有些不悦，现在也注意到了汪师的手表，现在汪师一边煎着牛排，一边用手表计时着，虽然这种方法有些作弊，但是能够更好的煎制牛排，倒也是一种很好的方法。

“但你想靠这个想赢我的话，还差的远呢，”刘候看着专心煎牛排的汪师，继续说道“我们都是用了一样的牛排，所以你复刻了我的煎制时间，但是火候，黄油放入的时间，这是无法复刻的，全凭自己的经验掌握。”

“而且，菲力牛排的嫩度，你无法单纯的用时间来掌握，而且要用长期接触牛排的经验。”刘候如数家珍道，菲力牛排公认最好就是三分熟，口感极嫩，但温度，时间，都会造成偏差。

“好了！”

刘候话说完，汪师已经拿着托盘，把牛排放入，对着刘候说道。