89 久我的难题

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这是要制作麻婆豆腐？

江夏看见久我照纪的准备工作，就大概猜出了他想要做的事情，只不过，久我这小子，对麻婆豆腐还真是执着啊，难道说，他以前有什么经历，让他留下了什么难忘的回忆？

对于久我的过去，江夏虽然好奇，不过对方不主动说的话，他也不会刻意的去问。

只不过，让江夏有些奇怪的是，久我的麻婆豆腐他也不是第一次见了，如果只是问这方面问题的话，久我没有必要再当面做一次，难道说，对方做出了什么改变？

久我照纪的动作很快，毕竟这是他最熟悉的一道料理了，基本上，都已经形成了本能，

其实，久我在这道料理的制作技巧上，并不在江夏之下，之前之所以食戟输给江夏，一半的原因在经验，后一半的原因，则是在料理的创造力上。

久我虽然练习了很多年麻婆豆腐，但是，其实并没有做出太多改变，以至于，在后面对抗别人的时候，都很少用麻婆豆腐这道料理。

不过，这段时间他和江夏学了不少东西，之前麻婆豆腐的那些错误和落后的料理思路，都已经解决，现今他的水平，绝对不在江夏之下，当然，这只是说麻婆豆腐。

没过太久时间，久我就把做好的麻婆豆腐端到了江夏的面前。

“尝尝看。”

久我照纪用期待的目光看向江夏。

从外观上看，这次的麻婆豆腐和之前并没有太多区别，但是看久我这么期待的样子，改变，应该是在味道上。

江夏吃了一口，立刻就发现了其中的差别。

“你的豆腐，怎么这么软？！”

似乎意识到自己说错了什么话，江夏咳嗽一声，又重新组织语言。

“我的意思是，就算是南豆腐，也不应该这么软才对，你的豆腐，吃起来，就像是液体一样，立刻就在口中融化了，等等，这个味道。”

豆腐的确是软化了不少，但是，豆腐的豆腐味，似乎淡了很多，就像是。

“你往豆腐里面注水了？”

江夏很快就明白了久我照纪的操作，前世，也有不少料理店，都会用注水或者过水的方式来处理一些食材，使得脆，生的口感软化，就比如有的小餐厅炒花菜，会先煮一下，炒出来的花菜就有一种很软很糯的感觉，只不过，这样子，花菜本身的味道就会变淡。

“虽然这样的步骤的确突出了麻婆豆腐中软的这一个特点，只不过，你这个豆腐的味道，也同样被淡化了，所以，久我你想要问我的问题，就是这个？”

江夏思索了一会然后问到。

“江夏前辈，果然厉害。”

久我照纪看江夏只是尝了一下味道，就反推出了自己的操作，他对江夏的佩服愈加强烈了，他来找江夏，就是为了解决这个操作带来豆腐味道变淡的问题，他这些天尝试了很多种方法，但都没有起到应该有的效果。

江夏，就是他最后的希望了。

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