第十四章 澄心和尚

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那个时候，山里人制作橡子粉丝的流程非常复杂。<r/>

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妈妈、老舅、大成子三人一天多的时间，捡回一大堆的橡果。<r/>

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过了星期天，老舅卫华回学校了。<r/>

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妈妈像在青石板上洗衣服那样，抡着宽大的棒槌，坐在地上一通捶打之后，橡果身上的刺壳外衣就全给剥了下来。<r/>

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然后又换了口石槽，进行轮番舂捣，褪去橡果身上的第二层硬壳。<r/>

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最里面的果核部分，碾磨成粉后，便是制作粉丝的原料了。<r/>

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姥爷拿来一把大竹筛子，与妈妈合力筛选，去壳后的橡子果泥，漏满了半口水缸。<r/>

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去河边淘洗果泥，过滤掉飘拂的碎壳，进入制作粉丝的第四步，泡料的环节。<r/>

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妈妈给水缸加满泉水，捣烂的橡子果泥在里边浸泡一夜，第二天就可以上磨取粉了。<r/>

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姥爷衔着旱烟袋，双手搭在磨架上，如老牛推磨一样来回绕着圈儿。<r/>

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妈妈坐在磨台上，拿着一个葫芦水瓢，不时往磨盘中间的进料口，添加着和水的果泥。<r/>

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大别山里的泉水碱性大，当地人称为“剐水”。<r/>

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用泉水浸泡橡子果泥，不仅起到软化的作用，还能除去橡子果肉中苦涩的味道，这可能就是一种化学上的中和反应吧。<r/>

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在没有添加剂的年代里，成子姥爷他们那代粉丝匠人，用的都是这样的古法。<r/>

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一袋烟的功夫，奶黄色的浆液从石磨的四周哗啦啦的淋了下来，在周边的石槽缝里汇聚成流，最后如母牛下奶一般，淌入了下边承接的大木桶里。<r/>

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大成子与邻居家的妞妞小花，还有她的哥哥虎子，专心致志的看着石磨下奶，恨不能凑上前舔上一口。<r/>

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这种明知味道苦涩还想尝试一把的心态，也许是儿童的好奇心在作怪吧。<r/>

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一个上午，这样的粉浆涓涓不息，盛满了姥姥家所有的木桶。<r/>

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接下来又如磨豆腐那般，一遍遍的过滤、沉淀、暴晒，提取其中的淀粉。<r/>

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两三天后，橡果淀粉、明矾、适量的泉水混合打成糊状，就进入到最复杂的漏粉环节。<r/>

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姥爷手持水舀状的竹编漏网，姥姥烧火，妈妈不停的向漏网中续着粉团。<r/>

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粉线便如北方的压面一样，呼呼啦啦的淋入了下面沸腾的开水锅里。<r/>

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等沸水中的粉线成型，像煮熟的面条浮出水面，就可以出锅了。<r/>

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妈妈放下面团，麻利的舀起烫好的粉丝，倒进了冷水缸中，然后又拿起缸里的木棍不停的搅动起来。<r/>

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“妈！我也要搅！”<r/>

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大成子和几个娃娃正在一边看的出神，见妈妈游戏一般上下搅动着木棍，也想上前尝试一把。<r/>

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贪玩的操皮还不知道，这一步也是粉丝制作很关键的一环。<r/>

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不把冷却中的粉线分开，就会变成一团面坨坨，前面所有的劳作都前功尽弃了。<r/>

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“滚一边去！小死孩子！面坨掉了捶死你！”<r/>

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妈妈卫兰已经累得大汗淋漓了，关键时刻成子又不合事宜的凑了进来，打乱了原来的节奏。<r/>

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虎妈毫不留情的给了大成子一脚，把他踹到了姥姥身边。<r/>

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“死丫头！我成子哪里惹你啦？你这么踢他！”<r/>

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姥姥心疼自己的外甥，从火塘边站了起来，骂了句自己的女儿。<r/>

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有了姥姥护短，原本不疼的大成子尽然嚎啕了起来。<r/>

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堂姐毛丫骂他是好哭孩，真是没有冤枉他。<r/>

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“面要坨啦！”妈妈卫兰不耐烦的大声吼着。<r/>

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可能是一次出锅太多的缘故，冷水缸里的水已温汤了起来。<r/>

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或者是有一段时间没做粉丝，妈妈的手艺已经生疏了。<r/>

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但见她风风火火的取来半桶凉水倒进缸里，再用尽洪荒之力搅和了一番，才把这场危机应付了过去。<r/>

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整整一天下来，姥姥家的场院里，已经摆满了晾晒粉丝的木架。<r/>

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粉丝的颜色也由最初的半透明状，变成了淡淡的金色。<r/>

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山里的晚风徐来，满场院都是果粉的香味。<r/>

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这段日子，围绕着粉丝制作的全过程，大成子肚里的馋虫也解的差不多了。<r/>

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刚从橡树上摘下的橡子，到后来磨出的粉浆，再到最后晾晒的粉线，挨个品尝了一遍。<r/>

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其中的滋味也由最初的苦涩、百般滋味、再到最后的没有味道，但始终没有尝到大成子想要的那种甜味。<r/>

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人类味觉上的体验和追求，最早是妈妈乳汁的味道。<r/>

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稍稍长大后，会变成甜味，全天下的娃娃们几乎没有不喜欢甜食的。<r/>

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再后来烟、酒、茶的味道，咖啡的味道，女人香水的味道。<r/>

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伴随着成长的过程，味觉上的偏好，每个阶段好像都会发生细微的变化。<r/>

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就像一个人生老病死的全部历程，喜怒哀乐、酸甜苦辣都曾有过，才是完整的人生。<r/>

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生活中甜的成分多了，自然会有意识的去寻找一些苦的滋味。<r/>

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我们通常所说的“作”或自找罪受的反常行为，可能就是这种潜意识的具体体现。<r/>

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幸福有时不一定是甜味，它也可以是苦的、是涩的，甚至是酸的。<r/>

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一天不劳作浑身难受的妈妈卫兰，终于消停了下来，有了回娘家的样子。<r/>

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抱着小儿旺孩在满场院的战果中徜徉，不时给晾晒的粉丝翻个身子，脸上满是轻松的笑意。<r/>

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或者陪姥姥去菜园摘菜，去姥爷的竹器社和一些叔伯前辈们招呼一声，去左邻右舍那儿拉拉家常。<r/>

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成子也不消停，今天的目标是大青山的主峰黑石寨。<r/>

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虎子说山顶有座庙，在寺庙的石墙上有一个很大的蜂巢，里面有比红糖还甜的蜂蜜。<r/>

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