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龙星决定从学校周边的小吃店开始，赵艳对这个行业也很了解。正准备寻找店面和合作伙伴，文庙中学的食堂开始实行窗口包租的方案。
早餐有六个窗口，中餐和晚餐有三个窗口。赵艳就找了两个合作伙伴包了一个早餐窗口。
学校提供餐具和窗口，负责学生就餐秩序，但要收取每个窗口的毛收入的三成作为租金。
龙星帮助赵艳每天进货记账，赵艳等负责做好各种面点并销售。经过几个月的实践，他们就比较熟练了。
赵艳平均每个月可以净赚8000元左右。这是很不简单的，因为他们的面点不能够比市场上卖的贵，又要被收取三成毛收入的租金，相当于收取纯收入的六成。
其实，她们的劳动一多半给了学校。到第二个学期的时候，龙星说“在文庙中学包窗口划不来，你们三个人的利润的百分之六十都被别人收去了，自己得到的并不是全部的血汗钱，还要受别人的管束。不如自己在文庙中学后面教工宿舍区和实验小学中间的人民路租借一个门面自己开早餐店。”赵艳虽然觉得龙星说的很有道理，但是要自己创业，她没有把握。
而且，她现在每个月的收入在八千以上，她因此还在犹豫。后来，纪委找到学校，说学校将食堂当做企业，而且收三在成毛收入违规。
要求将其中的两成返还给学生。学校就干脆取消了原来的方案，改为由一家外来的企业统一经营。
赵艳等还可以在此打工。但是，她已经没有兴趣再打工了。于是，她们按照龙星的想法在人民路开了一个早餐店。
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