200.第一批泡菜
我不是老李A提示您:看后求收藏(200.第一批泡菜,情满四合院之2012小农庄,我不是老李A,笔趣阁),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“那行,200斤白菜正好是两元钱,这钱你接好。”白干事直接从口袋里面拿出了两元钱,递给何雨天。<r/>
<r/>
何雨天接过的钱,心想果然是给领导谋福利的,并不是拿给食堂后厨的。但是他也没有点破,反而问道,“白干事,这200斤白菜,要不要我安排人送过去?”<r/>
<r/>
白干事摇了摇头说道,“不必了,我会安排人过来拿。”说完就走了,不一会,材料采购班的几个人过来了,推着一辆木板车,把200斤白菜推走了。<r/>
<r/>
白干事的事情一弄完,何雨天这才有时间安排大家做事。他看着李寨过来的秀婶说道,“秀婶,我知道你是青沟公社最会做泡菜的师傅了。我这里用的是新工艺,虽然你可能不懂,但做泡菜的流程都是一样的。所以我希望在一些细节上面,你能够帮我好好的把控一下,发现问题了都给我清楚的提出来。”<r/>
<r/>
秀婶点了点头说道,“何班长,你放心吧,只要是做泡菜,就没有我不清楚的地方。既然你用的是新工艺,那我就到旁边认真的学习。做上几遍,应该就很清楚了。”<r/>
<r/>
“新工艺其实就是加入了人工生产的泡菜乳酸菌发酵粉,发酵的时间变短了,只需要30~50小时,发酵的温度在25~35c,其他的和制作传统泡菜没有任何的区别。所以您这个大师傅,现场的指挥权我就交给你了。”<r/>
<r/>
听了何雨天的话,秀婶这才放下心来,认真的点了点头。<r/>
<r/>
何雨天看着众人说道,“大家都听秀婶的安排,她是做泡菜的大师傅,有什么问题大家可以请教她。”<r/>
<r/>
“好。”群声。<r/>
<r/>
秀婶对着大家说道,“现在所有人去把白菜和配菜洗干净。”<r/>
<r/>
大家都自发的出来干活了,有洗白菜的,有洗葱姜蒜的,也有洗苹果的,现场一片忙碌的景象。<r/>
<r/>
何雨天把大鹏叫了过来,“大鹏,现在发酵房的火炕,已经阴干的差不多了,可以烧火了。发酵房里面不是有5个温度测量仪吗?你去烧火,去把发酵房里面的温度控制在30c左右。”<r/>
<r/>
大鹏点了点头,说道,“好的。”<r/>
<r/>
何雨天怕大鹏不知道温度控制的重要性,又想了想这个事情需要一个人专门盯着。于是他走到正在洗菜的小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱身边,把他们叫了过来。“小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱,我安排你们去做一件重要的事情,菜的话,等下再洗。”<r/>
<r/>
几人放下了手里的菜,跟着何雨天来到了火炕口前面。<r/>
<r/>
何雨天把对大鹏说的话,又重新跟几人说了一遍。然后继续说道,“烧火炕的活,非常重要,直接关系到泡菜的质量和是否能够成功的制作出来,必须有人时刻盯着火炕以及房间内的温度仪。一个人肯定不够,你们4个人就专门负责这个事情。别人一天两个班,大家轮着上夜班,上夜班的时候只需要上半个班就行。”<r/>
<r/>
看着大家点了点头,何雨天对着大鹏说道,“大鹏,这是最关键最重要的一步了,别的人我都不信,这事就由你来盯着了。”<r/>
<r/>
大鹏点了点头说道,“放心吧,何班长,我保证一定不会出一点问题的。”<r/>
<r/>
何雨天看着四人说道,“以后你们4人怎么排班,就由大鹏来安排了。大家一定要尊重大鹏,也要认真完成这项工作。我相信大家,希望大家也不要辜负我的信任。”<r/>
<r/>
小东:“放心吧,何班长,我们一定会保障这里不出一点问题的。”<r/>
<r/>
佟万军:“放心吧,何班长,只要是我值班,我会时刻盯着温度计的。”<r/>
<r/>
郭宝安:“放心吧,何班长,哪怕是上夜班,我也不会闭上一次眼睛的。”<r/>
<r/>
三人都发誓了,只有吴洪柱没有发声。何雨天看向他,迎着何雨天的目光,吴洪柱本来不想说话的,现在也只能站出来说道,“何班长,你放心吧,我一定会认真完成自己份内工作的。”<r/>
<r/>
有了四人的保证,何雨天虽说还有一点担心,但是也只能这样了是。<r/>
<r/>
几人很快就把火炕给烧了起来,添了一些柴火之后,慢慢的添柴火,终于把发酵房里面的温度给控制到了30c。<r/>
<r/>
虽然还没有开始发酵泡菜,但是几人已经开始研究起,怎样添加柴火才能把温度控制在30c。<r/>
<r/>
洗菜的人不少,何雨天他们研究控制温度,慢慢的添加柴火,温度高了就不加了,温度低了就赶紧加一点柴火。<r/>
<r/>
一个小时的范围时间,将温度控制在了30c左右。6人都亲身参与了这件事情,对于怎么控制房间内的温度也有了一点经验。<r/>
<r/>
一个小时的时间,19吨白菜已经洗干净了。在秀婶的指挥下,大家把白菜切成了大概三厘米宽的长块,又把准备好的39斤葱姜蒜苹果捣碎成泥。<r/>
<r/>
在秀婶的指挥下,一个大缸里面加入了200斤的白菜,足足装满了19个半的大缸。<r/>
<r/>
葱姜蒜、盐、苹果各39斤,20个大缸,正好分成了20份,每一份两斤,其中一份只有一斤。<r/>
<r/>
也就是说一份配料,加起来有10斤。在秀婶的指挥下,大家把这些配料和2小袋发酵粉搅拌均匀。一小袋发酵粉有50克,两小袋就有100克,正好可以发酵100千克的白菜。<r/>
<r/>
所有的准备工作都做好了,秀婶指挥大家,边加白菜,又用刷子刷上一层发酵配料,很快就把所有的白菜处理好了。<r/>
<r/>
把配套的木板盖上,然后用破布包上,再用石头给压实了。前期的所有工作都完成了。<r/>
<r/>
忙完这些事情之后,已经过了食堂吃午饭的时间。不过何雨天早就派人去食堂,让他们给留了一些饭菜。<r/>
<r/>
这不,手里的活刚刚干完。何雨天对着大家说道,“都洗把手,然后去食堂吃饭。”<r/>
<r/>
随后何雨天看向大鹏,说道,“大鹏,火炕谁盯着呢?”<r/>
<r/>
“小东,这孩子机灵,他们都让他先盯着。”<r/>
<r/>
“大鹏,你们排班一定要做到公平,可不能专挑小东这孩子一个人欺负。行了,你去跟他说一声,让他好好值班,等一下我会给他带饭过来。”<r/>
<r/>
大鹏点了点头说道,“好的。”说完,就走到外面去找小东去了。另一边,何雨天带着大家一起去食堂吃饭去了。<r/>
<r/>
吃完饭,何雨天把秀婶留了下来照看这些泡菜大缸,带着其他人去农场去干活去了。<r/>
<r/>
本章未完,点击下一页继续阅读。