208、翻白草

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大吉几个开开心心的吃着他们小姑买的糖葫芦，两人一串，正你一个我一个的吃着。

周静说道:“小弟，吃糖葫芦吧，姐给你买了两串呢。”

周助笑道:“姐，等爹娘回来我再吃糖葫芦。”

此时周助正吃着二丫帮他洗干净了的鸡腿根。

鸡腿根剥掉外皮，里面是白色的果肉，生吃甜甜的，不过有一点土腥味。看起来有点像迷你版的凉薯，但是鸡腿根的纤维太多了，他都是嚼几下，尝一尝它的甜味和水分后就吐掉，他们这边的人也是这样吃的。

其实这鸡腿根就是翻白草，它长得很像艾蒿草，特别是叶子看起来很像。它的叶子上面是绿色的，下面却是白色的。常常一阵风经过，叶子就翻白了，十分有趣，因此也被称为“翻白草”，它开黄色的花，整体植株也比较小，还是挺好辨认的。

翻白草别名叫腿根、鸡拔腿(四川)、天藕(陕西)、翻白萎陵菜、叶下白、鸡爪参等，是蔷薇科委陵菜属多年生草本，它的茎细有绵毛，但是它的根却很粗壮。

翻白草最有特色的就是它的根了，根系肥大，呈圆锥状，像极了我们常吃的“鸡腿”，因此有的地方把它叫腿根。

前世看的书上说很多人喜欢用它的根炖鸡汤，用翻白草炖鸡汤，不仅能够去除鸡肉表面的油腻，而且将充分将鸡汤的营养逼出来，加上鸡腿参自身的药用价值，非常滋补。很多人特意上山去挖掘鸡腿参，给家庭中主要劳动力补身体。特别是有些人受过伤后，体力很虚，需要用鸡腿参和老母鸡炖汤，才能迅速滋补身体。

翻白草全草都可以入药，有解热、消肿、止血等功效。

如果你在野外，不小心被划伤了，看见翻白草的话，可以把它捣碎敷在伤口处，就可以止血了。除此之外，翻白草的根可以治疗产后脚软和流产。它的叶子还可以祛风，治疗咳嗽等疾病。

二丫边吃糖葫芦边说道:“大吉，你们挖的鸡腿根叶子太老了，煮菜吃会苦，叶子还是拿去喂猪吃吧。”

“要是挖的是嫩苗就好了，把嫩苗用热水焯过之后，浸入凉水中，捞起后反复搓揉，把苦涩的汁液揉出来，就可以做菜吃了。还可以剁碎后加入大米粉，混在一起做野菜饼吃。”

周助想知道这古代有没有挖掘出这药用价值，于是问道:“鸡腿根还可以用来干嘛？”

二丫说道:“除了充饥，还可以做药用，把鸡腿根连根挖起，洗干净后晒干。冬天咳嗽的时候，用晒干的翻白草煮水喝，喝了之后会舒服很多。它新鲜的叶子捣碎来敷在伤口上可以止血。可惜这东西太多了，药铺不收，卖不了钱。”

周助继续问道:“它的根除了新鲜吃，还能晒干来吃吗？”

二丫笑道:“能啊，晒干来可以煲汤喝，不过我还是比较喜欢吃新鲜的鸡腿根，用来煮粥好喝。”

看来这古代还没有发现翻白草根可以用来制翻白草粉。

因为翻白草的根部呈块状结构，所以蕴含着丰富的淀粉，在现代很多人会把它晒干之后磨成粉，再加上少许面粉制作成翻白草粉，这方面用途非常的广，可以做很多面食。

周静喝着冰果汁说道:“你们有时间多挖些野菜回来晒干存着，这粮价又涨了，能吃的东西能屯多少就屯多少。”

大吉瞪大了眼睛问道:“小姑，粮价涨了？涨了多少？”

周静说道:“粮食涨了一文钱，我今早去买猪肉的时候听说的，而且肉食也涨了一文钱，老贵了。”

二丫皱眉道:“真贵啊，又涨了一文钱。”