像极了随便提示您:看后求收藏(第三百三十八章 糖油馃子,面点大师,像极了随便,笔趣阁),接着再看更方便。

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高典应到“一人来一串。”

“好嘞!这是刚出锅的,给你们这个。”老板笑着说。

高典付了钱,接过两串糖油馃子。

这糖油馃子单一个并不大,只有婴儿拳头大小,一串上面有四个,每串也不贵,也就几块钱。

刚刚出锅的糖油馃子,还散发着热气,红亮的外表,似乎在告诉你,咬一口就会把你的嘴烫破。

靠近鼻尖能够闻到一股红糖的甜香,还有芝麻的香气。

很好闻,也很让人有食欲。

高典咬了一口,果然是很烫的,不过他顾不得许多,这诱人的糖油馃子当前,他不想等待。

外面是脆的,这种脆中带有一点点韧,并不是那种入口化渣的脆。红糖经过油炸之后,并没有那么甜,看着外面很厚一层红糖,实际上吃起来却甜而不腻。

芝麻的香气随着高典的咀嚼,逐渐迸发。这是整个糖油馃子的点睛之笔,让整个糖油馃子的味道更上层楼。

“好吃!真好吃。”高典说到。

他没有用很专业的术语去评价这份糖油馃子,因为他是来品尝美食的,不是来挑刺的。

一句“好吃”,足矣!

老板闻言,眉开眼笑道“好吃就行。”

“对了,我听二位的口音,是外地人吧?”老板闲聊起来。

“对,我们是来城旅游的。”高典笑着说到。

“城是个好地方,你们来对了。”老板笑呵呵说着。

他刚刚炸出来的一锅,没过多久就卖完了,现在又开始炸。

这次,高典算是全程一点不漏的看着,越看越是惊讶老板的手艺。

并不是说老板的手艺多高,而是他的那种熟练程度,各个步骤了然于胸,几乎每一步都不会有什么思考。

食材比例也是不需要看的,手一抓便足够。

特别是油炸的过程,看着简单,但是身为内行人的高典,却知道想要做到老板这样轻描淡写,没有多年的功夫是不行的。

况且这老板一边和他聊天,一边在炸着糖油馃子,可谓是一心二用了。

“老板,你这手艺真好。”这是高典第二次发出这样的感叹。

第一次是惊艳,第二次就是惊讶了。

老板笑了笑说到“毕竟做了那么多年,也就这点手艺勉强拿的出手。”

说完,他顿了顿,语气颇有些伤感道“可惜……年轻人都不愿意学这个了,唉~”

这下轮到高典疑惑,他说“现在很多年轻人都应该会学吧?老板你怎么说没人学了呢?”

老板笑了笑,只是这笑容有些苦涩着说“不一样,现在的年轻人就想着走捷径,你看我这做法算是比较传统的做法。糖油一锅,对于火候的要求比较高,温度低了糖不化,温度高了糖会焦化,想要熟练掌握,是需要下功夫的。”

高典闻言,点点头,对于这个他能够理解,这种不是说看一两次就会,那是手上功夫,必须要练习的。

“可是现在的很多人,已经不用这种做法。”老板摇头叹息。

“不用这种做法?那怎么做?”高典有些好奇的询问。

“直接把面团放在锅里炸,炸到圆形之后,再裹上糖浆炸一下。”老板说到。

高典在心里模拟一番,发现这个方法确实要简单很多。

糖油一锅的话,对于温度就要控制的精准,但是单纯的油则不用。

其实炸这个糯米面团,对于火候的要求不是太高,至少没有糖油一锅的要求高。

“这也算是一种新的方法,老板为什么要叹气呢?”高典问。

老板笑道“你是外行人,你不懂这些。这糖油一锅炸出来的糖油馃子才好吃,分开炸,样子上是差不多,可是味道就要差很多,糖和糯米的结合也不够紧密。”

高典被人说成是外行人,却也并不恼怒,对于糖油馃子来说,他确实和外行人差不多,毕竟他并没有学过。

“咱们老祖宗留下智慧,并不是为了炫技,而现在很多人自作聪明。”老板叹息着。

高典也不知道该如何安慰,只说到“肯定还会有人愿意学习的。”

“希望如此吧。”

……

与卖糖油馃子的老板告别之后,高典和魏巧依继续走着,高典在回想刚刚和老板的对话。

“巧依,你说用这种取巧的方式,算是一种退步吗?”高典问到。

“你还在想这个呢?”魏巧依笑道。

“嗯,刚刚老板说的话,我忽然有些感触。”高典点头。

魏巧依沉思一会儿说道“这个我下不了定论,进步和退步,或许并不能一概而论。”

“怎么说?”高典问。

“你看啊,传统制作糖油馃子的方法确实更好,但难度也更大,想要学会,要花很长的时间。”魏巧依说。

高典闻言,赞同的点头,同意魏巧依的说法。

“但是那种取巧的方式,难度就下降了很多,一般人想要学会,花费的时间不需要那么长。并且……也更加容易普及。”魏巧依说。

说到这里,魏巧依顿了顿说到“有时候一些手艺的失传,或许并不是老师傅们不愿意传授,而是愿意花时间去学,能够学会的人不多。”

高典闻言,沉默着,思考起来。

手艺简单更容易传播,也更容易传承下去,而复杂的手艺或许真的容易消失。

不由得,高典想起包子馒头面条,这种面点拥有的历史很长,能够传承这么久,变化出这么多花样,不正是因为制作简单吗?

想了会,高典笑道“我大概能够想通了。”

魏巧依歪着头看着他说到“今天怎么感觉你奇奇怪怪的,感触挺多啊。”

高典一怔,失笑道“有吗?”

魏巧依认真的点点头。

高典说到“我也不知道。”

“哦,对了,待会吃啥?”

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