150、栗子荷花酥（五月十六）

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苏巧疑惑，“就和前面红糖饼一样啊。”

苏蕊无奈，“……………”

刘妈妈把人迎进院子便不管了，他们提完水自己就会走了，她回到灶房，便听到苏蕊问苏巧的话。

伸头看了眼苏巧手上已经包好的栗子酥，随口说了一句，“可以做成花的样子呗。”

苏巧眼睛一亮，迅速的望向刘妈妈，“怎么做？刘妈妈教我！”

苏蕊其实有很多现代点心的想法，但是她在这个时代只是个普通的农家女，不能什么都说，只好和苏巧等人一样，望向刘妈妈。

刘妈妈到底是见过大场面的人，一点也不害怕被这么多人注视着，只是淡淡一笑。

“荷花啊，桃花啊，都可以啊。不过这个馅比较硬，不适合做桃花形状，我看倒是适合做荷花样子。”

苏巧没见过荷花，并不知晓荷花张什么样子。

“巧儿不知怎么做，麻烦刘妈妈教我。”

刘妈妈笑着洗了个手，随即接过苏巧手上的栗子酥，轻轻按压了一下，拿刀从酥皮上划了三刀，刀刚好划到栗子馅处，但是又不会漏出它来，便停了下来。

苏雅惊讶的望了望刘妈吗手上的栗子酥，又看到一脸正常的苏蕊，还有同样震惊的苏莹和苏巧，忍不住好奇的问。

“刘妈妈，这个就是荷花吗？”

刘妈妈乐了，一脸和蔼的望着苏雅几人，“当然不是，要等炸过之后，才能显现出来。”

刘妈妈，“三小姐要不要和我一起包？”

苏巧点头，一旁的苏雅一脸羡慕的望着，刘妈妈抬头看到了，随即望了眼苏蕊示意苏蕊看去。

苏蕊看到苏雅的向往之神，笑着说，“雅儿妹妹，准备的东西那么多，她们二人一时半会也忙不完，你要不要帮个忙？”

苏雅惊喜的指了指自己，“我可以吗？”

苏蕊乐了，“当然。”

三人包，速度就快了许多，王氏熬完红豆酱和苹果酱，便帮忙烧锅，苏蕊往锅里倒入猪油，其实苏蕊想倒花生油的，但是刘妈妈说，花生油味大，会盖过点心的本来的味道。

油温慢慢升高，刘妈妈小心的把栗子荷花酥放入油锅中。

“王太太，麻烦火小点，炸这个油温不能太高。”

王氏受宠若惊，忙夹出过多的柴火道“刘妈妈客气了，叫我王氏就好。”

刘妈妈笑笑，给苏巧讲解，“三小姐，你看这荷花顶部此时是不是已经鼓起来了？”

苏巧探头望去，见果然如此，忙点头。

刘妈妈说这话，手也不停的操作，“您要记住，当顶部微微鼓起的时候，就要用筷子，轻轻的拨动，帮助它把花瓣舒展开来。”

苏巧，“那什么时候才是好呢？”

刘妈妈夹起最早放入油锅的栗子荷花酥，示意苏巧看。

“您看，只要所有花瓣都展开，并且定型，就好了。记住，千万别炸过了，不然颜色就不好看了。”

苏巧和苏雅凑在一起看，只见每朵花瓣上的酥皮，层次分明，一层层，一瓣瓣，就跟带着仙气一般。

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