第一百四十二章 三鲜汤

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三斤筒骨，猪肉丸十粒，为了让猪肉丸口感更加好些，还特地切了冬笋碎掺进去。

鱼圆丸十粒，剥壳河虾肉若干，冬笋一颗。

鸡蛋五个，干香菇五粒，冬笋一根，青菜一把，番薯粉丝一把，金华火腿一小块。

胡萝卜半根，黑木耳六朵，炸猪皮若干，鹌鹑蛋十粒，白菜一颗。

绍兴花雕酒适量，葱姜调料各适量。

先是熬制高汤，冷水锅里放了洗净的筒骨，姜片，煮开后撇去浮末，捞出筒骨。

洗干净筒骨，然后和冬笋片，姜片，花雕酒加入冷水再次大火煮开，然后用文火熬制一个时辰。

这个时辰便可以趁机做些准备工作。

先把干香茹，黑木耳，炸猪皮洗净，然后分开泡发。

番薯粉丝也需要泡发。

然后便开始制作蛋饺，在蛋饺中放肉馅的时候，顺便在每一只蛋饺里放只虾仁。

谢若宁一直觉得，蛋饺里必须得放虾仁，那是蛋饺的灵魂。

倘若能放马蹄丁更加好，会感觉更加鲜美可口。

可是她形容了半天，无论是大厨房还是小厨房都不知道她在说啥。

因此，她只能放弃。

然后便在砂锅底放入白菜段，铺上一层泡好番薯粉丝，然后把冬笋片，胡萝卜片，猪皮，肉丸子，鱼圆丸子，香菇，鹌鹑蛋，黑木耳，切好的青菜，金华火腿围成一圈。

中间一圈摆上蛋饺，最中间放上一颗品相最好的大香茹做点缀。

最后，拿一个大盘子，倒扣在那些食材之上，倒入炖好的高汤，料酒放上大灶中开大火煮一盏茶的时间，便可以吃了。

倘若喜欢入味点，喜欢浓郁些，可以煮一盏茶之后，文火慢慢熬制半个时辰再开动。

“怎么样，香吧？色泽好吧？让人食指大动吧？”

虽说还没尝过那味道，不过，一看那大砂锅五颜六色的色调，一闻那香味，就知道肯定美味。

谢若宁还是很有信心的。

“小姐，这道菜，色泽搭配得是好，也香，看上去也应该很美味。

可你确定，另位几位小姐会喜欢吗？

这道菜儿，味儿应该挺重的吧？”

冬雪好意提醒道。

谢老太爷和谢老太的口味虽然偏重，但像这么杂，这么多品种一起加进去的菜，是真的很少吃。

其实很奇怪，像谢家吃的菜都极为单一。

就拿炒青菜来说，青菜炒香菇不是会更加美味些，营养也会更加面些吗？

可谢家不是。

炒青菜，就炒青菜，别的啥也不加。

所以，冬雪是觉得，对，小姐的这道菜无论是色泽方面，品相方面，那是绝对上乘。

毕竟用了这么多好材料，味道不好那就奇怪了。

自家小姐除了做鞋子有天赋，也就厨艺方面有点天赋了。

虽说大部分是她说自己和灶间上人做。

可按照她说的做出来，味道确实不错。

可你菜做出来不是拿来看的。

也不是拿来你自己吃的，而是拿来给各位小姐们一起品尝的。

你想，人家对你的菜就尝一口。

那么，人家给你打几分。

别说小姐们只是单纯的想聚餐。

说穿了，还是想互相攀比一下厨艺的。

也是自家小姐一向不参与这种事，所以不清楚。

可她身为小姐身边的第一丫头，哪里能不知道，不告之的啊。

她刚要和谢若宁细说，那边秋霜便急匆匆地走了进来。

“小姐，大事不好了，镇南王府的小王爷突然来访。

现在在老太太哪儿。

齐妈妈来咱们这儿，说要叫你过去见客。”