154.染红蛋（六月初八）

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看到月子房的帘子放下, 李满囤转身问红枣：“红枣，咱们家现在有多少鸡蛋啊？”</p>

生儿子是大事，得给族人报喜, 而报喜得送喜蛋。</p>

李氏一族连自家在内共有三十二户人家。这按照一户送十个喜蛋算, 就得送三百一十个蛋。</p>

然后村子里还有十户里正里甲。其中去掉自家和族长一家，也还有八家，这也按一家十个蛋来算就又是八十个蛋。</p>

庄子里有十一户庄仆，这按一家八个蛋算, 便是八十八个蛋。</p>

此外城里两个铺子的掌柜和伙计平常也不家来，吃不到家里的喜蛋，所以也得给他们送八个蛋去。</p>

提到城里, 李满囤不禁想起腊八、小年以及刚刚过去的端午都来他家走礼的谢子安，然后便犹豫：是不是也该谢子安送些喜蛋过去？</p>

虽然两家门第差距巨大, 李满囤想：但自古伸手不打笑脸人, 他礼尚往来地上门走礼, 总不会让谢家看门人给打出来吧！</p>

所以他还是送十个不，二十个喜蛋过去吧！谢家若是一定不收，那他也就跟红枣先前说的那样正好断了和谢家的走动！</p>

如此三百一十, 八十, 九十六，二十加起来, 就是五百出头, 然后还要加上酬谢何稳婆的蛋, 自家吃的蛋, 明儿使潘安去青苇村接他妹子李桃花时捎给他舅的蛋以及六月初十儿子洗三招待近亲们的蛋——算来算去，李满囤大手一挥，干脆决定准备六百八十个喜蛋。</p>

先前六月初一，余庄头送来的两百个鸡蛋的月例还没有动。此外家里日常养了两窝鸡，现在这个季节每天都能捡十七八个蛋，故而近半个月的工夫王氏自己也攒了有两百个鸡蛋。</p>

“爹，”红枣答应道：“家里现有四百个鸡蛋。够吗？”</p>

“还差一点，不过没关系。红枣，你先把库房开了，让四丫她们把这四百个蛋先拿出来煮了，我再去找一下余庄头头，让他从庄子里给我匀些来！”</p>

庄子里空地多，庄仆们家家都养两窝甚至三窝鸡——庄仆们日常吃不完的蛋都放在铺子里卖。故而几户人家随便凑凑，一准就能给他凑出够数的蛋来。</p>

说完话，李满囤出门找余庄头去了，而红枣则拿了钥匙开东厢房，招呼四丫五丫来帮忙捡鸡蛋——厨房因为有灶烧煮，气温较别处都高。鸡蛋存在厨房，容易散黄。</p>

还有，夏天蚊虫多。被蚊虫叮咬过的鸡蛋也容易坏。故而为了更好的保存鸡蛋，王氏就把鸡蛋存在东厢房的坛子里。</p>

把鸡蛋一个一个的从坛子里拿出来放进竹筐。一筐一百个，足抬出了四筐。</p>

把鸡蛋筐放到井台边，红枣又抓了稻草来扎成把子分给四丫五丫沾了井水擦洗鸡蛋。</p>

四丫不是头回看到四百个鸡蛋，但却是头回看人一气煮四百个鸡蛋，不觉好奇问道：“小姐，一会儿咱庄子要来多少人啊？要准备这许多的蛋茶？”</p>

“蛋茶？”红枣疑惑地抬起头看着四丫问道：“没人来。这些蛋都是准备做喜蛋送人用的。一会儿这蛋都要连壳下锅，所以这蛋壳一定得洗干净？”</p>

“鸡蛋连壳煮？”四丫觉得自己一定是听错了。</p>

“鸡蛋连壳煮，不就是白煮蛋吗？你们家常不吃？”红枣也觉得匪夷所思。</p>

“白煮蛋？”四丫摇头道：“没听说过。”</p>

“我们家常一般都吃韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、青菜炒鸡蛋、白菜炒鸡蛋，再就是打蛋花汤。”</p>

先前鸭蛋便宜，两文一只的时候，四丫她们家常吃的其实都是炒鸭蛋。然后从市面上出了咸鸭蛋，鸭蛋的价钱涨到四文后，四丫家方才家常吃上了炒鸡蛋。</p>

到了今年，因为李满囤城里的铺子开始售卖鸡鸭蛋，四丫家更是多养了一窝鸡和一窝鸭卖蛋——如今一天能多捡七八个鸡蛋、五六个鸭蛋，家里多收入十来文钱，连带的她家现也能天天都炒盘鸡蛋当菜。</p>

“蛋茶呢？刚你还说你们吃蛋茶的？”</p>

“蛋茶，我们都是只有办事的时候才吃，家常并不吃！”四丫道：“比如我大哥和我嫂子结婚洞房，我嫂子生孩子做月子，都是要打蛋茶的！”</p>

红枣……</p>

如此，红枣想：按四丫的说法，他们庄仆只有办事的时候，才舍得吃整个的鸡蛋，而平常不管是炒鸡蛋，还是烧蛋汤的做法都是方便把少个的鸡蛋分给更多的人吃。</p>

所以，虽说让人难以置信，但事实却由不得她不信——庄子里的庄仆们，家常从未吃过白煮蛋。</p>

其实仔细想来，红枣又想：先前她家未分家前，她奶管着厨房，家常饭菜也从未有过水煮蛋不说，就是蛋茶也很少。往往只有家里来客，比如她姑李杏花家来，才会给打几个鸡蛋，待女婿——但这个蛋茶，一般只她爷奶、她姑和姑父以及他三叔、李贵雨他们才有，不说她一家子了，就是她二叔也都经常得没份！</p>

似她家现常吃水煮蛋，说不准还是因为分家前她经常拿炕洞来焗鸡蛋的缘故，以致她爹娘都习惯了整个的剥吃鸡蛋。</p>

好吧，红枣服气，四丫没吃过白煮鸡蛋。那么咸鸭蛋总该吃过吧？</p>

红枣道：“白煮蛋和咸鸭蛋一样洗干净后连壳下锅，然后拿清水煮熟就行！”</p>

提到咸鸭蛋，四丫恍然大悟——她家今年做过两坛，虽说不大成功，没有出油，卖不上价，但家吃味道也是极好的。</p>

“小姐，”四丫又问：“这白煮蛋煮好后也是和咸鸭蛋一样切开来吃，一人一瓣吗？”</p>

红枣……</p>

红枣觉得心好累呀，但还是耐着性子说道：“这白煮蛋一般都是和蛋茶一样都是整个的给一个人吃。”</p>

“然后，白煮蛋剥开后，若是觉得里面的蛋白蛋黄没味也可以和吃粽子蘸糖一样蘸酱油吃！”</p>

“还要蘸酱油吃？”四丫惊呆了：“这鸡蛋蘸了酱油可不得四文一个，才给一个人吃？”</p>

不过听起来很好吃的样子怎么办？她好想吃啊！</p>

闻言红枣彻底没了脾气，喃喃解释道：“这不是办喜事才这样吃吗？”</p>

不过，红枣暗地里却想：今儿经过四丫这么一说，但是能说通这世的人，吃腌咸菜、腌萝卜、腌肉，却唯独不吃腌鸭蛋的缘故——这世大部分的人家，家常舍不得按人头给吃整个的鸡蛋或者鸭蛋。</p>

这真相，真是现实得让人泪奔！</p>