第一百三十三章餐厅

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钟溢看着林芳说道“我们定位在年轻群体。做低消费的生意，但装潢一定要显时尚。最好配上外卖，给年轻的上班族提供外卖服务什么的。”

林芳突然打断钟溢的话说道“你先等一下，我拿笔记本记一下，然后过完五一后我们一起去找我导师再完善一下。”

然后在写字桌的抽屉里拿了一本新的笔记本，坐在凳子上，让钟溢继续说。

钟溢继续说道“然后是选址，最好实在市中心，有写字楼的地方。或者大型商场里面。”

林芳疑惑的说道“这大型商场里也没有饭店或餐厅啊。”

钟溢打开电脑后千度了一下王达广场，指着给林芳看。说道“我说的不是我们越市的大厦商场，是这种商业性的综合商场。”

林芳记录下来后对钟溢说道“那我们不是要去找他们合作吗。但跟他们比起来我们没有这个实力啊。”

钟溢说道“所以我们现在还一时没有办法做到，先在市中心买商铺自己改造，等做大后他们会以优越的条件请我们入住。过年前必须把浙省的布局完成。在地级市和下面发达的几个区市必须有一家分店。过完年后再向几个附近省进行扩张。”

林芳说道“这样会不会太快了，我怕人才跟不上啊。尤其是厨师。”

钟溢说道“厨师，我们可以再招，让张师傅培训，只要学会一样技能就好，这事过几天我跟他商量一下。”

林芳点点头说道“这样也行。如果我们的服务员都派出去的再有他们带新的应该可以应付。”

钟溢说道“我们的餐厅是以店长负责制，厨师长只能负责菜品跟后厨人员管理。整个餐厅有店长跟厨师长搭档，定期考核。”

林芳记录下来后说道“那员工工资怎么发放啊。”

钟溢叹了口气说道“这个就是目前对我们来说最难得，我们必须有专业的财务团队跟银行进行合作啊。工资什么的都走银行账户，这个我不懂啊。还要有专业的律师来帮我们看合同。”

林芳听了钟溢的话后轻松的对钟溢说道“这个简单，等放完假后，我去找我导师，向他要人。她认识这些人才。”

钟溢说道“我们还要专业的配送人员，把所有的菜品做成半成品然后向各个店配送，这个先不急。等以后稳定了可以让许金祥他们做。”

林芳继续问道“还有吗，你继续说啊。”

钟溢想了想说道“先期我们要有自己的送外卖的人员。给各个办公楼送餐。还有网络人员，制作一个专门的内部网络来统计各个店的成本消耗和营收。还有稽查人员对各个店不定期的检查。”

林芳看着自己写的对钟溢说道“按你的计划开展的话，刚刚准备工作就要个多月啊。”

钟溢说道“是啊！这太麻烦了，我才没有跟你说要发展事业啊，要不我们就算了，继续买我们的房，然后出租收房租算了。最多开几家网吧跟配套网吧的快餐店算了。”

林芳说道“你是不是早有这个开餐厅的计划了，就是嫌太麻烦才没有去做的。不然不会我一说你就有详细的计划。虽然还有许多不足。”

钟溢点了点头说道“以前是这样想过，后来就放弃了。我还是觉得做一个包租公比较实惠。开这样的餐厅还要跟各个地方的政府部门打交道，主要还是卫生这一块很重要。这些都很麻烦的。”

林芳拿起沙发的抱枕对着钟溢一阵死打后说道“你怎么跟一个老头子一样，就不能有点事业心啊，怕麻烦就不去做了。这几天我先把你说的整理一下，写一份计划书。然后拿给我导师去看看，你跟着我一起去，我导师有什么不懂得你在给她解释一下。这也算是我的毕业论文了。哈哈！”

钟溢看着林芳笑了起来后说道“要不我们先去科区开一家餐厅试试，如果成功了就再去省会开一家，刚刚可能是我说要今年开满浙省有点急了。”

林芳说道“其实操作的好的话，应该可以完成你说的目标。我先把计划书写好后，再讨论怎么操作吧。我导师跟我说过，以我们的银行的存款应该可以贷款进行你说的扩张。”

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