第136章 年夜饭芋头扣肉

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两人快步走到了那些大大的植物旁边，苏卿云看着就像是超大版的荷叶，而且还是长在泥土上面的荷叶。<r/>

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叶子虽然长得和荷叶相差无几，但是它的支管又大又宽，苏卿云顿时想起这是芋头！<r/>

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以前在村里见到的芋头都是小小的一株，没想到在这就能看到野生的大芋头，挖出来砍掉根部，将芋头剥出来，一对比竟比人的头还大。<r/>

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苏卿云喜道：“这是芋头，超级大的芋头呢，万老板不是想要一个硬菜吗？我现在就给他做出一个过年才吃的硬菜！”<r/>

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李镜虽然不知道这是个什么东西，但也跟着很是惊喜，“那太好了，没想到一出门就有收获，苏姑娘真有福气！”<r/>

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苏卿云“嘿嘿”一笑，没想到自己的运气这么好，一出门就能看到这野生的大芋头，如果将芋头和五花肉做成过年时才会有的年夜饭芋头扣肉，保证醉香楼能红火一阵子。<r/>

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好在以前过年过节的时候都会跟着大人一起来做这顿饭，所以这道菜对于苏卿云来说简直就是小菜一碟。<r/>

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两人砍了两颗大芋头，然后一人抱着一颗回到了家里，芋头身上的泥土将两个人的衣服弄得肮肮脏脏的，而那边芋头地土地湿润，踩进去满鞋子都是泥土，所以两个人看起来脏兮兮的。<r/>

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金氏狐疑问道：“云儿，你们抱的大家伙是什么东西，怎么把自己弄得这么脏？”<r/>

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这儿的人都知道芋头这种东西，但都没见过这么大的芋头，苏卿云解释道：“娘，这是野生的芋头超级大的，等会儿我拿它们给你们做成一道大菜。”<r/>

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但是家里没有带皮的五花肉，只好又去镇里买，便叫金氏在家清洗芋头，苏卿云和李镜两人上镇里买肉。<r/>

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现在天气炎热，这儿又没有冰箱，所以不能买太多的肉类卖完了之后便匆匆赶回到了家里。<r/>

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等回到了家里时，已经到了傍晚时分，如果不趁着猪肉还新鲜的时候制作，怕过了一夜会变了味道，做出来的扣肉也不再那么美味，苏卿云只好连夜将这个芋头扣肉做出来。<r/>

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将大块的五花肉冷水下锅，加入生姜和白酒焯水，煮至汤水上浮起了一层泡沫，五花肉的表面变色之后再捞出来。<r/>

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但是五花肉的表皮已经煮软，然后用尖尖的竹签扎着五花肉皮的表面，再抹上一层生姜汁。<r/>

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在等五花肉煮熟的时候，苏卿云已经将芋头去掉外皮切成大块，然后放入油里面炸至表面金黄捞出，等芋头捞出来之后，再将五花肉放进去炸。<r/>

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随着油度越来越高，五花肉皮的表面也越来越焦黄，直到表皮变得金色酥脆之后再捞出来泡入温水里。<r/>

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在等待五花肉冷却的时候，在碗中放入生姜、葱、八角、丁香等一些配料调料搅拌均匀备用。<r/>

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配料调好之后，五花肉也冷却下来，将它们捞出来控干水分，然后切成厚薄大小都均匀的片儿，然后夹着芋头一起放在锅里蒸熟。<r/>

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在等待的时候，那味道越来越浓郁，一家人守在炉子边都情不自禁地自禁地咽着口水，等待着这道美味的完成。<r/>

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