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烤羊是需要架子的，把羊用长的铁杠穿过，架在架子上，放在炭火上面进行烧烤。距离炭火的高度很讲究，和炭火的温度有关。烧烤时，要不停地翻动，避免只烤一侧而烤糊。
烤羊的最高境界是外酥里嫩，而不是外焦里嫩。焦了就不好吃了。
而在最后快成品时，往羊身上刷油和刷调料就很关键了。这个时间得掌握好，要把调料的味道和盐味吃进去才行，否则就有失鲜美。
油也得是自己精心调制的混合油，不能是普通是色拉油，必须保持芳香可口才行。
咸淡取决于盐，这就得看经验了。
总之，把这些做好后，一只烤全羊就差不多了。
可以说，这次的烤全羊的味道也是神来之笔，美味得不得了。羊的肥瘦刚刚好，调料入味刚刚好，咸淡刚刚好，口感也刚刚好，简直颠覆人生观啊！
不过，虽然烤的是全羊，可我们上的却不是，而是挑了最精华的部分献给了检查团的来宾们，至于分量吗，好像真不咋多，至于原因，嘻嘻，你懂的。
这么好的菜，如果让大家大快朵颐，那留下最深印象的就不一定是它了，那不就白做了吗？
既然是压轴菜，怎么可能多上呢？越好吃越少才是王道啊！
没有办法，策略就是策略，一旦制定，必须得先执行下来，之后再看效果。
如果检查团不是身份特殊，我们真的想大盆上菜，让所有朋友一次吃个够，可这次不一样，各位领导是代表政府过来的，对招待可是有要求的，绝对不能太夸张，所以只能走精致路线，没有办法啊。
当然了，还是那句话，饿了吃时甜如蜜，饱了吃时蜜不甜，少时吃了甜如蜜，多时吃了蜜不甜，这可贼有道理，希望通过这一轮操作，能让各位检查团印象深刻，尤其他们以为我们是仓促准备的。
看见那几个漂亮的小姑娘可怜巴巴地还想吃却没有时，我差点没忍住把剩下的大半只烤羊直接都拿出来，最后还是忍住了，小不忍则乱大谋，这个馊主意也有自己的功劳，我可不能带头破坏。
村长和支书毕竟是老干部，搞得桌上盘盘空了，居然面不改色。
也是，估计他们也是铁了心要将这些领导得罪到底了，为了这次评比，他们也豁出去了。
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