256.王硕对餐饮很在行

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送走了吴婷婷，黄赦马上打电话约老同学王硕过来。

要说身边干餐饮的人，王硕就是一个，好歹他也是他们公司的职业经理人。

王硕下午事情也不多，就提前一个小时从公司溜号，直奔黄赦这里。

黄赦先带着他，把三楼的智慧食堂给转了一圈。

王硕见黄赦愁容满面。

他干脆也不言不语。

二人从外看到里，又从里看到外。

转悠了个把小时，直到晚高峰的时间过去了。

黄赦才问道：“王硕，你觉得这食堂怎么样啊？”

王硕早就满肚子词了。

他张口就从客流分析、食堂布局、座椅摆设、菜肴出品、口味卖相、价格份量、餐盘回收、智能结账等方面叨叨叨一通说。

别说还既有全局，又有细节。

大到餐厅座椅的布局，要如何合理的摆设，可以摆设更多的餐桌，同时还不显得局促，流出通道方便出入和打扫等等。

小到菜肴中荤素的比例和价格对用户下单的决策影响，菜品之间的配色和摆设位置的关系与菜品销量的影响等等。

“就比如一大锅子番茄炒蛋盛出来放在盆里，上面撒不撒葱花，对顾客而言，味觉会有影响吗？

对食堂而言，成本会有负担吗？

根本不会！

但是，只要在这份番茄炒蛋的中心，轻轻的撒上一把葱花，他能给到顾客的感官就会明显不一样！

你不信我来试试！”

他不光是说，还现场实践起来。