第443章 红肠厂

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没别的法子，虞小怜只能在心里祈祷，她食品厂家这些人都是穷苦人家的好孩子。

刘管事提前几天就把阳城近前的大肥猪，都收购了来，共收一百五十头。

刘管事还和各个羊肉贩子那里，定了羊肠衣，羊肠衣可比猪肠衣要薄上许多，最适合做红肠用了。

这个时候的猪没有太大的，最沉的也就二百多斤，猪肉在市场上卖二十文一斤，但收购活猪就便宜多了，只需要八文钱一斤，一头猪不过一两半钱左右，很少有超过二两银钱的。

虞小怜有时候就非常感慨，这古代人也很不容易，吃顿肉都是一件非常奢侈的事儿。

像食品厂的这些工人，一天下来挣的钱，还不够买一斤肉的。

当然，这个时候的人，也很少成斤买肉，他们大多都是买个几两，借个肉腥味儿罢了。

大口吃肉解馋，那是有钱人家才那么干。

「苏夫人，咱们的工钱，是一天一结，还是……哎，你别拽我，我问问怎么了？问问又不犯法！」王大芬话说到一半，就被她的嫂子给拽住。

就在月前，她和她嫂子还没分家，但有了女人能挣钱的好事，她那一直不肯分家的婆婆，立刻就同意了他们分家的事儿。

毕竟一户一丁，他们这么一分家，那可是能多挣好几份钱，挣的钱也能放在自己手里握着，多好的事儿。

王大芬迫不及待的想要挣工钱，因为她和她嫂子都死了男人，还有一帮孩子要养，如今看来，以前为了孩子没有改嫁他人，还算是对了，要是嫁到别家去，男人去挣钱，又没她们什么事了。

分家后，又没婆婆管，又可以挣钱养家，这天大的好事儿，让她王大芬给赶上了。

像她妹妹二芬儿一家，是她二妹夫出去水泥厂干活，她妹妹还得留在家里累死累活的孝敬公婆，她二妹夫以后挣的钱，也归公婆管，王大芬觉得自己现在的情况，比她二妹强多了。

谁愿意留在家伺候公婆，伺弄田地，收入一文都到不了手上，活却一点也不少干。

最后，累死累活，没一个人会念你的好，还会骂你无能，挣不来钱，就会往死旋饭。

「啊，工钱的事儿，一天一结未免麻烦，所以我决定半月一结，但要是家里有困难的，可以到刘管事那里提前预支啊。」

虞小怜不得不多看了一眼王大芬，在众多人都低着头，不敢抬头看她一眼的时候，王大芬居然敢和她对话，实在是勇气可嘉。

「苏夫人，不是我们没干活就想领工钱，实在是家里太困难了，这大半年来，就靠野菜充饥了，家里孩子已经很久没吃过干粮了，我想着预支一下工钱，今晚上给孩子买点米回去，煮上一锅，让他们也吃上一顿饱饭。」王大芬见虞小怜没有生气，没有发火，顿时胆子更大了，「中午发两个馍馍，我可不可以不吃，我喝青菜鸡蛋汤就行，我把馍馍给娃拿家去，中不中？」

「中！」虞小怜一笑，「不过，光喝汤不顶饿，饿着可没力气干活，这样，你吃一顿吃一个馍馍，中午和晚上就能剩下两个，那样既能给孩子留了，你自己也没饿着，好不？」

「哎呀，听夫人的！」王大芬呲牙一笑，顿时对虞小怜的好感又增加几分。

在建食品厂的时候，虞小怜就已经手把手的教了家里的几个粗使婆子，红肠的做法，现在她只要站在旁边看着她们干，偶尔指挥一下就行。

红肠的做法非常简单，选新鲜的肉一腌制一制馅一灌制一烘烤一煮制一烟熏一成品。

调味料也非常简单，除了肉要肥瘦均匀外，还需要淀粉，盐，味精，胡椒粉，蒜，再就是硝酸钠了。

要是自家吃，就可以不放硝酸钠，但

想要往外批发，那硝酸钠就不得不放了，不然好不容易熏好的肠，一个星期就坏了。

「将选好的猪瘦肉切成拇指大小的菱形，不能带筋络和肥肉。

腌制的时候，在低温环境下，要腌制三天左右。

腌好的肉切开呈鲜红色，肥膘肉要腌三到五天才能，那样才能使脂肪坚硬，不绵软，切开后表里色泽一致。」虞小怜见周围的工人都围成一圈，便又开口教了起来。

王大芬现在已经不怕虞小怜，她觉得虞小怜是个很好说话的人，见虞小怜说低温环境，她立刻开口道，「苏夫人，现在可还是大夏天的呢，哪里有低温的地方啊？」

她站这儿说会子话，还什么活都没有干呢，就出了一身的汗呢！

虞小怜一笑，「我早就准备了冰室，腌制的肉类可以放在那里！」

这制冰的硝石，还是她和苏景辰前段时间去武原山带回来的，她本来只是跟着苏景辰去武原山溜达一趟，却不想这武原山居然遍地都是宝，居然有大块大块的硝石，虞小怜很是兴奋，整整拉了两马车硝石回来。

硝石制冰的方法，更是简单的不能再简单了，将水装在一个容器中，然后放置在装有水的大缸中，并不断地往大缸里加入硝石，容器内的水就会结成冰。

虞小怜用这个方法，制出来很多的冰，然后又把冰放在食品厂的地窖里，这样冰块不仅不会融化，地窖的温度也变得异常凉爽，可以说少放一些冰块，地窖就是冷藏室，多放一些冰块，地窖就是冷冻室。

「哎，我的娘哩，这大夏天的，哪里来的冰呦？」王大芬吃惊的很。

王大芬她嫂子又扯了王大芬一下，低声道，「你管人家哪里来的，贵人自有贵人的法子，你快别瞎打听！」

王大芬的嫂子叫李大燕，两人虽然不是亲姐妹，却处的比亲姐妹更亲。

灾年的时候，她们两个的男人都因为一场暴乱，和他们走散了，这么多年过去，一直也没有回家来，村里的人都说这两兄弟是死在外头了，不会回来了。

但李大燕和王大芬却守着夫家，守着孩子没有离开。

以前她们男人还活着的时候，她们的公公婆婆就偏心她的三儿子，但还算有所顾虑，自从那两个儿子没了以后，她们的公婆这种偏心就更加变本加厉，而且不屑掩饰。