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这样也可以推动一部分隐形消费,就如超市的消费卡,可以当做礼物送给他人。

液晶屏上,播放着陈八碗亲自掌厨的画面,不少顾客在外面看着。虽然他们未必认识陈八碗,但他们知道陈家班。

其中不少人以前是天龙食府的老顾客,自从陈八碗走后,便成了游击大军,今天在这里吃一顿,明天又换个地方。

现在知道陈八碗又到了这里主厨,于是纷纷闻风而来。

其中还有一部分客源是帝豪酒店的,帝豪酒店也是高端消费场所,里面的菜价也是不菲。

但有些顾客看到这里有新店开业,而且是闻名韩城的陈家班主厨,便抱着前来试试的心情,来到这里消费。

在高峰时,三处收银台出现了排队结账的现象,这种盛况,在饭店中是极为少见的。

好在这些收银员都是经过了几个月的培训,一个个操作熟练,虽然客流量大,但没出任何问题。

以前在月湖店有叶离盯着,现在陈喜媛成了月湖店经理,叶离必须留在那里带她几天,让她熟悉业务。

所以,这里所有的事情都是叶青青亲力亲为,一天下来,几乎没有落座,双腿都有些酸痛了。

虽然很累,但也很开心。

尤其是看到收银员结账时,更加开心。

一桌客人,少都是近2000,多则几千,甚至还有两个包间破万。

店里散桌加包间,总共有160张桌子,其中散座有100张,包间有60张。

散座区中餐有一部分是前来参加开业典礼的宾客,但包间不管是中餐还是晚餐,都是满的。

这里的价格定得高,利润也高,虽然无法准确计算出来,但盛开在心中暗暗算了一下,成本与利润大概在二八开,当然,这只是毛利。

要核算出真实利润,还得刨除门店租金、水电费,燃气费、人员工资、设备折旧以及税费等等开销。一般的饭店,能达到10以上的纯利就已经很好了。

这家店的人工成本不算低,前期投入也巨大,就算这样,纯利也能达到30以上。

晚上送走最后一批客人,盛开看了一眼收银终端的营收统计,不禁吓了一跳。

一天下来的总营收达到了惊人的73万!

这完全超出他的预期,而且,今天至少有十桌是来参加庆典的宾朋,中午那一餐是免费的。

不过,这73万也不完全是今天的销售收入,其中还有近十万是有人开办了会员卡充值的,并非今天的消费。

虽然这样,今天的销售收入有60多万,纯利就在18万以上。

如果能保持这样的生意,两个月下来就能基本收回投资成本。

当然,这是乐观的估计,毕竟今天是开业,很多人是冲着有开业活动来的,也有人是因为好奇来的。

一个好的饭店,能挽留住20以上的回头客,生意基本就会稳定。

以后的生意肯定会有起伏,也许会更好,也许会下滑。

主要是宴会厅的设计,他是针对一些需要办酒宴的客户准备的,这里如果每月能有几次酒宴,那么利润还会增加。

叶青青、容颜盯着那一串数字,觉得简直不可思议。

“开哥,你太英明了,我对你简直佩服得像乌龟爬了……”

容颜一脸的兴奋,这样的生意,完全出乎她的想象。她原本还有些忐忑的心,现在已经更换为兴奋。

盛开与叶青青不禁愕然,同时看向她。叶青青不解的问道“你……你这话是什么意思?什么叫佩服得像乌龟爬了?”

“哎呀,就是五体投地拉……”

叶青青不禁莞尔,恍然大悟般说道“五体投地原来是这么解释的?”

“如果继续这样发展下去,我也要辞掉工作了。护士工作又辛苦又不自由,工资又不高,还不如来自己店里上班。”

容颜充满憧憬的说道。

自从知道陈喜媛辞工后,她就心动了。

陈喜媛的工作那么好,都义无反顾的辞掉了,当初她还觉得陈喜媛太冲动了,现在看来,她其实还是很有远见的。

“你可别冲动,等新店稳定下来再说。到时候肯定还要扩店的,那时候你再辞职也来得及。”

叶青青害怕容颜一冲动也把工作辞了,赶紧劝阻。

容颜毫不犹豫的说道“我可当不了经理,就算要辞职,也得等我们的公司正规化运作了,我才能辞,要不出来没地方上班,多无聊……”

这时候,店里的服务员和保洁员开始打扫,然后就准备下班了。

看着叶青青那疲倦的样子,盛开说道“我先送你回去吧,明天还得继续上班呢。”

五楼虽然有休息室,但那是保安晚上值班休息的地方。

叶青青点了点头说道“我自己开车回去就行,你和颜颜一起走吧。”

盛开想了想说道“那你小心点。”

叶青青轻舒了一口气说道“早知道我就不在那边租房了,没想到你会这么快就开一家新店。”

盛开说道“不急,我们还有很多事情要做,等一切稳定了,再做调整就是。”

叶青青知道他心里有一个大计划,至于他说的稳定,肯定不是简单开几家店了事。

三人离开店,叶青青看了一眼房顶射向远方的激光灯,虽然浑身疲惫,却感觉到舒畅无比。

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