38 第三十八章 豪门夜宴（二）

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金克木爷俩放下手里拎着的保鲜盒，开始从里面往外拿着事先准备好的食材。

趁着这个空档，苗强朝着张峰抱了个空心拳，说道：“峰爷六十大寿，小弟在这里献丑了，特准备了一道五龙羹献给大家。所谓五龙祥瑞，紫气东来。祝峰爷福如东海长流水，寿比南山不老松。”

苗强报的拳可有讲究，这是小时候他姥爷交给他的一种抱拳方法。在早年间抱拳分为“吉拜”和“凶拜”两种。

武人认为右手通常是用来拿刀的，所以在抱拳的时候，会把右手握紧用左手抱在右手的上面，这样代表着祥和之意，这叫做“吉拜”。

相反抱右手在上则为“凶拜”，有挑战和极为不尊重对方的意思。

而苗强抱的这个拳，是“吉拜”中的一种，叫做空心拳。就是右手的拳头不握紧，中间留着一个空心。拜的时候手腕上仰，让对方看到自己握拳的空心。

这种抱拳的方法，在老年间是跑江湖和一些卖艺的手艺人，互相行礼的方法，所谓见面道辛苦必定是江湖。

而攥着实心儿拳头的“吉拜”，通常是身在朝堂之内的武官，打招呼用的方法。

张峰虽然是小流氓出身，但是他出道比较早，所以对于早年间江湖上的一些规矩还是比较懂的。

他见了苗强的举动后，哈哈大笑。竟然站起身，也同样朝着苗强回了一个空心拳，说道：“多谢老弟吉言，一看你就是明白人，这趟辛苦了，稍后老哥我给你准备了点小心意，你可不要推脱哦。”

苗强抱拳笑道：“多谢峰爷。”

这二人的一番举动，把所有人都给看傻了。个个都是一头雾水，搞不懂他俩个人之间再打什么哑谜。先前上台的几个大厨，也有说了不少吉祥话儿的，张峰顶多就是笑笑罢了。

可这苗强一上台，张峰怎么又是起身回礼，又是打赏的？而且态度看上去好像还十分的尊重谦和。

这时苗强三人已经开始了操作，金克木杀鳗鱼取肉，张子皓手里拿着竹刀片黄鳝。经过苗强这几天的特殊培训过后，这舅甥二人的手法有了大幅度的提升，一番行云流水的操作下来，倒也似模似样。

而苗强这时也拿出一把尖刀，开始给代替飞龙的鹧鸪剔肉取骨。只见他手法娴熟的，先把鹧鸪的皮去掉，然后剔下胸前和大腿上的肉，随后把骨架斩件下到锅中煲汤。而被剔下来的胸肉和腿肉，则被他用马蹄刀的刀法斩成了肉糜。

所谓的马蹄刀，是厨师常用到的一种刀法，通常是用这种刀法来剁馅。

此刀法需双手持刀交替落下，不过这可不是用两把刀乱剁一气。每次都需要左手刀剁两下后，右手刀再剁一下，如此快速的交替进行。声音听上去是“噹噹”“噹”，“噹噹”“噹”，的节奏，如同鼓点，又像骏马奔跑时的马蹄声十分悦耳，所以因此得名。

这五龙羹的做法倒也简单，先用飞龙骨煲汤后，在汆如用飞龙肉糜做成的小丸子和鳗鱼片。然后下入海参丝和焯洗干净的鲤鱼籽，最后再放入黄鳝片。

开锅后点黄酒去腥提香，加海盐调味，藕粉勾芡即可。

此羹鲜香浓郁，汤色明亮，有滋补之功效。口感堪比佛跳墙，但是又别有一番风味。

张峰将一勺五龙羹送进口中后，顿时眼睛一亮。朝着苗强一挑大拇指赞道：“好！好啊！这是我今晚到目前为止，吃过最好的一道菜！”

……