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据说,这厮生就异相,一般的鲈鱼只有两腮,而它有四腮,故也称四腮鲈鱼。
或许正是因为其生得稀有怪异,故甚得帝王将相之青睐。
隋炀帝下江南,品尝松江鲈鱼后赞美道:“金齑玉脍,东南佳味也。”
乾隆皇帝下江南,偶遇鲈鱼羹后赞不绝口,下令要年年进贡。
《三国演义》中有一章写“左慈戏曹操”,说的是曹操设宴,左慈说:“脍必松江鲈鱼者方美”,曹操道:“千里之隔,安能取之?”慈曰:“此亦何难取!”教把钓竿来,于堂下鱼池中钓之。
顷刻钓出数十尾大鲈鱼,放在殿上。
操曰:“池中原有此鱼。”慈曰:“大王何相欺耶?天下鲈鱼只两腮,惟松江鲈鱼有四腮:此可辨也。”
众官视之,果是四腮。
所谓四腮鲈鱼,其实不过是古人眼花罢了。
这种鱼两鳃前后各有一道凹痕,其形与色如同鳃孔,在鳃盖上又有条橙红色的条纹,看起来极似四片外露的鳃叶。
遗憾的是,近年来松江鲈鱼濒临绝迹,被列为国家保护动物,我们也只能从古代文人墨客们酒足饭饱之后的慨叹中,感受鲈鱼之美了。
唐人杜甫在《泛房公西湖》诗中赞美所吃的莼菜鲈鱼是:“鼓化莼丝熟,刀鸣脍缕飞。”
宋朝时范仲淹“回敬”道:“江上往来人,但爱鲈鱼美。”
到了元代,诗人张庸仍对鲈鱼念念不忘,他在《秋水系舟图》题画诗中说:“小姑山到彭郎矶,老树含风黄叶飞。何人泊舟秋色里,钓得鲈鱼三尺肥。”
而明代名医李时珍也对鲈鱼赞不绝口,他先是从一个食客的角度高度赞美了鲈鱼——“白雪诗歌千古调,清溪日醉五湖船。鲈鱼味美秋风起,好约同游访洞天。”
随后,又用医学工作者的严谨态度总结了鲈鱼的药用价值——据《本草纲目》记载:“鲈鱼性甘温,有益筋骨、肠胃之功能。鳃性甘平,有止咳化痰之功效。”
其实,不论是生于海里还是那小小的江中,鲈鱼之鲜都会让人终身上瘾,仿佛张翰一样患上季节性“情绪失控”。
没想到,有这么多帝王将相、文人雅士对鲈鱼情有独钟,魏一吃着吃着,感觉自己也拥有了几分文人气息。
麒麟鲈鱼这道菜最妙之处在于金华火腿片和姜片的使用,姜片能将淡水鱼的腥味和土味去掉,金华火腿片则巧妙地融入鲜美的鱼肉中,浅尝一口,唉,那滋味哪是鲜美二字了得。
这道菜所采用的鲈鱼原本只是淡水养殖鲈鱼中价格较为昂贵的一批,经过游戏强化之后,变为稀有品质,居然拥有了野生松江鲈鱼的品质口感。
感谢游戏食材强化重现松江鲈鱼之美!
不然魏一这辈子都没机会品尝到如此珍馐美味!
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键——酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
本身就具有食补疗效的鲈鱼,强化成为稀有品质,它的营养价值也得到了进一步提升!
魏一敢肯定,这是自己获取美食家游戏以来,吃过最美味的一道菜!
这食材强化技能太逆天了!
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