第216章 秋日蟹肥

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这个时代，螃蟹虽不算是个稀罕物，但是京城里比较少见，全都是从南方的淡水湖运来的，因为交通不发达，所以，一路颠簸，螃蟹会死掉一半，死掉的螃蟹肯定就不能食用了，所以，在京城里，螃蟹也不是小户人家吃得起的，一两银子也买不了几只肥蟹。

若是之前，董妙文肯定也不会提出这样的要求，可是如今，她已经过上了不差钱的日子，所以对张妈要买几只的话,不以为意，即然要吃，自然就要吃个畅快，买个几篓螃蟹吃吃，对她来说,已然是小菜一碟。

第二天，董妙文也没让张妈出门买螃蟹，而是把苏管家叫来,让他派人，去集市采购一大篓螃蟹，直接送了过来。

董妙文一看那竹篓甚大，里面全是四处乱爬的活蟹，足有六七十只，光这一大蒌螃蟹，就花了几十两银子，张妈听完，也咂起舌来，原来就算是还在董府的时候，由柳氏持家，过年节虽然也会吃螃蟹，但也没花过这么多钱。

董妙文一点也不乎张妈说她浪费银子，捡了几十只肥大的螃蟹，把剩下的，让苏管家带回去，回去分给春光巷的下人和医馆里的伙计，都尝尝鲜。

苏管家一听，顿时一愣，就算是他之前在贺府的时候，过节真要是吃螃蟹，全都是主子吃，就算是给下人，也只是赏给那些在主子面前得脸的几个下人。苏管家马上替所有的人，对董妙文谢了又谢，然后，笑着把剩下的小半篓螃蟹拿了回去。

张妈有些不赞成董妙文的这种做法，董妙文倒是不以为意，该给福利的时候，也不可能含糊，提高了待遇，这样人家才会更好的为她做事。

虽然留了这么多螃蟹，她们这几个人，一次也吃不完，若是死掉扔了怪可惜的，董妙文突然想到了一种方法，即可以长时间留着螃蟹，还可以使其味道更加鲜美。

董妙文马上叫凝红去找几个小坛来，然后把所有的小坛都清洗干净，用热水烫过晒干；又吩咐刘禾儿，同一时间去找个够深的大木桶，把这几十只螃蟹都放进去，然后水里加几勺盐，这是让螃蟹在盐水里面,把身体里的杂物都吐出来。

接着，又遣了刘禾儿出去买上好的花雕和曲酒，还让张妈把葱结生姜等调味的东西，都给她准备好。

“小姐,你这是要做什么？螃蟹会有这样的做法么？”鹦儿因为有孕在身,如今也算是个闲人，她坐在一边，见董妙文这指挥的阵仗，像是要做很复杂的东西，可她看了半天，也猜不出个所以然，忍不住了,就直接来找董妙文问清楚。

“你抱着那只宝贝食盒，老实的坐在一边呆着，不要打扰我……”正在低头分捡着调味料的董妙文，头也没有抬一下，只摆了几下手，马上就把鹦儿给打发走了。

鹦儿见问不出来，董妙文还嫌弃她在这里添乱，鹦儿只能撅了下嘴，抱着那只八宝食盒，继续到一边看风景去了。

张妈也不知道董妙文有什么新式做法，但她在董府里的时候，也见过厨子弄螃蟹，不过是煮或者清蒸，难道，还有别的食蟹做法不成？虽然张妈心里也是很好奇，但她毕竟是长者，所以自然行为沉稳，没有去问董妙文。

很快凝红把几个小坛给准备好了，刘禾儿买的花雕也不少，还是伙计帮着给送回来的。

董妙文见她所要的东西，已经全都买齐备了，就挽了两只袖口，准备亲自下手去做这道菜。

“小姐，还是让我来做吧，你只在边说如何做，我照着你的话来做，不就可以了嘛。”凝红见董妙文要亲手去动螃蟹，就马上拦住了她。

“还是让凝红来做吧，那螃蟹的钳子很是厉害，万一不小心，仔细把手给夹痛了……”张妈马上也在边上说道。

董妙文对凝红和张妈摇了摇头，她原来的时候，也独立生活挺长的时间，所以对厨房做菜的事，也不是没做过，只是，自董妙文来到这里之后，很少下厨做饭，从来都是张妈和鹦儿为她准备好一切，她也就懒于动手，只是过着衣来伸手，饭来张口的日子。

今天，董妙文倒是想显显自己手艺的意思，也算是为了回报之前，张妈她们对自己的照顾。

“不碍的，等我到时把螃蟹做好了,你们肯定喜欢吃！”董妙文脸上带着些调皮，对着她们扮了个鬼脸道。

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