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次日中午,李家小院,
“素的一文钱一串,荤的两文钱一串,麻辣烫的这些食材都要先煮好,到时候别人买什么就能直接现吃,不用浪费时间。”
“所以到时候记得随时往锅里面添食材。”
……
李长安对着身边的柳知音、小兰还有小芳三人耐心讲解道。
“这种锅就是普通的锅,里面的分格铁片,我已经做了几个,直接放在锅里就行。”
“到时候推着这种平板小车,下面放上炉子。”
“另外我做了牌子,记得挂在小车上面,以后大家能认得到。”
李长安说着,拿出一块木牌。
“旺福记?”柳知音三人看向李长安。
“对,以后我们要让临县人都知道,吃麻辣烫就找旺福记。”李长安笑道。
品牌效应一旦树立起来,后面的生意就好做了。
四人围坐在一块,李长安先做示范怎么穿串,另外三人很快就看懂了。
奸商。
一朵花菜,一文钱能有一大把,结果摘下来穿串,一文钱的花菜能穿五六串。
还有五花肉,那么一小片五花肉串起来,就是两文钱。
柳知音还好些,毕竟之前买断山楂果的事情近在眼前,但小兰和小芳就目瞪口呆了。
这种小串,真有人买吗?
李长安把穿好的小串分开放进锅里,
“麻辣烫基本上什么都能放,鱼丸肉丸猪血,还有面条面饼都可以。”
“把握好量,面条面饼什么的等客人要买了再放,其他可以事先放进去煮。”
“等煮好之后,捞起来,放进碗里,浇上一勺汤汁,就能吃了。”
盏茶功夫,
李长安给三人一人捞了五串,最后淋上汤汁,端到三人面前。
“尝尝看。”
柳知音昨天已经尝过鸡粉的鲜味,今天上午做底料的时候也尝过,所以心里有了预期,但真正吃进嘴里,还是忍不住赞叹。
小兰小芳更是夸张,吸溜吸溜一阵,连汤汁也全都喝了。
“怎么样?”
“好吃,真的好吃。”小兰和小芳对视一眼,都发现了对方眼中的神采。
“这一碗,四串素,一串荤,就是六文钱,你们吃饱了吗?”
三人齐齐摇头。
这才哪儿到哪儿啊?
五串听起来多,但实际上也就那样,连半饱都没到。
“除非只是尝个味道,如果想要吃饱,一顿得花二十文左右。”小兰说道。
李长安笑着问道,“这个生意能不能做?”
又是整齐地三人点头。
“可是这个麻辣烫看起来也很简单,如果生意真的好,别人应该很容易学吧?”小芳说出了自己的担心。
上次冰糖葫芦的事情,她们全都看在眼里。
不到三天功夫,满大街都是卖冰糖葫芦的,现在更是到了泛滥的地步。
听说是各家各户都囤了不少山楂果,想要尽快卖完。
如果麻辣烫的生意真那么好,偷学的人估计很快就能上手。
“麻辣烫看起来简单,但真正关键的是什么?”李长安问道。
“最后一勺汤汁?”小兰有点不确信。
“对了!”李长安下意识打了个响指,“这汤汁的味道才是关键。”
“那些人想学,学不会的,最多学个七成就顶天了,关键的配方他们没有。”
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