第三十章 露一手

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“还有这道松子玉米，主料是玉米、松子，起锅烧水，水开后放入玉米，将玉米粒煮至八成熟，然后捞出沥干水分。同时另起炉灶，将松仁放入锅中炒，炒到松仁颜色变成金黄，可以闻到香味，捞出备用。

葱切段，添柴火把锅里的油加热，放入葱段炒出香味，后再放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒，最后加入盐和糖，翻炒均匀。”

花浅浅说完看了眼桌上放着的松仁玉米，然后朝着那道菜的厨子道:“这道松仁玉米其实也不难，主要是食材的新鲜，我方才与你们说食材一样，其实还是有差别的，每样食材中都混入了些许昨日剩下的，然而这么多厨子只有你用的食材是不新鲜的，可见你方才根本没有挑选食材，态度如此不认真，让人如何敢用?”

“再说说这最后一道东坡红烧肉，所需食材五花肉，调料干山楂片、酱油、盐、冰糖。五花肉切块，放入凉水中加料酒浸泡，泡好后洗净与干山楂一块放入山楂中，加水直至水没过五花肉两寸，大火煮至凉水沸腾，撇去浮沫再转小火炖煮一个时辰。

而后转入炒锅中，倒入汤汁，汤汁没过五花肉即可，加酱油中火煮半柱香的时间，汤汁见少后加入冰糖、盐调味收汁，出锅前放入香油。

做这道菜须得炖煮时间充足，上色均匀，色泽红润有光泽，入口软糯口味咸香中带些许甘甜。

你做的，先不说上色不均匀卖相极差，就连炖煮的时间都不够，肥肉腻人，廋肉尚未入味，皮完全咬不动。”

说完，花浅浅看向那几名厨子:“你们可清楚了自身问题？”

“问题倒是清楚了，只是姑娘如此能说会道，想来厨艺应当是十分精湛吧？”刚才炒松仁玉米的那位厨子，忍不住开口道。

虽然面上神情看着恭敬，可语气和眼神却暗藏着不屑，花浅浅看出他是想要挑事未曾理会，不料那人却是不依不饶:“不如就由姑娘给我们露一手，也好让我们开开眼。”

“你们今日前来只是考核厨艺，如今考核已经结束，若是无事便速速离去，休要留在这里挑事。”刘掌柜也看出来者不善，出言呵斥道。

那人冷哼一声:“我只是见姑娘分析我们的菜头头是道，心生仰慕，想一观姑娘厨艺，怎的就成了挑事？你莫要血口喷人！”

他说着又看向花浅浅:“姑娘如此推脱，莫不是只会纸上谈兵?”

“你……”

刘掌柜见那人无赖的样子，气不过想要与之理论，花浅浅将人拦住：“罢了，这几人今日前来考核，下厨做菜却未通过也是辛苦，我便做一道松子鲈鱼，全当是犒劳各位了。”

那人见花浅浅一下子就挑了一道最难的菜，心中疑惑难道是有真本事？

脸上却是不动声色:“既是如此便有劳这位姑娘了。”

花浅浅没有理他，转身朝厨房走去，从装鲈鱼的水桶里选了一条活蹦乱跳、大小适中的，而后拿起刀将鲈鱼头部用力拍打了几下，鲈鱼晕厥后将鲈鱼鱼鳞刮净，剖开鱼肚取出内脏，后又用刀将鱼鳃取出。

几人瞧着花浅浅要亲自动手，便也跟着花浅浅进了厨房，瞧着花浅浅一套动作行云如水般的流畅，忍不住感慨：“动作如此熟练想来是常年处理鱼所至。”

花浅浅没有理会几人，拿起一块干净的布，将鱼身上的水分吸干而后剁下鱼头。