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别人没见识,不代表他没见识。
杨大厨烧出的高汤,是川菜特级厨师才能做出的开水白菜的底汤。
肉类配比,煮制火候,时间,虽然在现代早已公开,但在古代,这绝对是不传之秘。
他端着这锅汤来砸场子时,柳明都不想尝,就知道口味上,自己输定了。
泡面的提鲜在味精,但味精毕竟是合成品,口感单一,和正儿八经几个大肉熬制提鲜比起来,少了很多层次与风味。
开水白菜的汤底,叫特级高汤,岂是一两个合成调料能比的?
这也说明,杨大厨是个手艺极好的厨子。
柳明见着了高汤,便起了招揽之心。
现在他主动要求进店,柳明赶紧迎了上去,扶着他将他送进了店内。
此时,街道远端,刘员外将扳指搓得发烫。
他脸扳得像块墨板,咬牙切齿道:“柳记,你竟敢当街挖我大厨!”
他袍袖一甩,转身便走。
“给我联系朋远观,马上!”
毫不知情的柳明,高高兴兴将杨大厨带进了厨房。
只见厨房里堆着一大堆面饼,以及各种瓶瓶罐罐。
柳明将其中一个罐子打开,递给杨大厨道:“这就是我的配料,现在暂时不能告诉你配方,但你可随意取用。”
杨大厨并未去接,反倒惊讶地看着一个帮忙的捕快。
“高捕头?”
高捕头正在忙着,陡然听到有人叫他,他抬起头,看到是杨大厨后,笑道:“杨大厨,你怎么来了?”
杨大厨显得格外开心,道:“原来是你们在帮掌柜的,那我就放心了。”
说罢,他走到了主厨位,端起锅时,身上爆发出一股威严气质。
“今天起,我便是柳记主厨,厨房以外,我概不过问,厨房以内,都得听我的,明白了吗!”
不知为何,捕快们有一种在被李律训话的感觉,竟不自觉地答道:“明白了!”
柳明在厨房门口,看得心中欣慰。
但仅是些许,便听得外头掌柜捕快大喊:“掌柜的,过来帮忙啊!忙不过来了!”
“哎!来了来了!”
万万没想到,杨大厨闹了事以后,办会员的人变得多了许多,掌柜捕快说会员牌子快不够了,柳明只好蹲在柜台里,不断地刻新牌子。
忙了一整日。
打烊之后,柳明把杨大厨按在了店里,让他亲眼见证了捕快们的抓钱环节。
杨大厨惊呆了。
他从未见过这样发工钱的地方。
想起刘员外每月发工钱时犹如赏饭一般的模样,他只觉得吃了苍蝇一般难受。
然而,柳明没有让他加入抓钱环节,而是当着捕快们的面,将剩余大钱数出一成,交给杨大厨。
七百多枚大钱沉甸甸的,杨大厨捧着时,身子都在抖。
他在八珍楼,一月才半两银,而在柳记,一日便比他一月还多!
“答应你的,分文不少,别嫌弃,拿着便是。”
这一日,杨大厨流了三次泪。
第一次是剁手之时的悔恨,第二次,是柳明相邀的感动,第三次,是兑现承诺时,沉甸甸大钱的分量。
他擦了擦眼角,对着柳明一拱手,道:“柳掌柜的,杨公陆这辈子,就跟着您了,谁劝我,我也不走!”
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