第026章：什么东坡肉？那叫宁坡肉

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宁北的话说完，直播间的弹幕先是明显停顿一下，很显然，众人也都在思索古代人究竟吃不吃猪肉。

但很快，大量的弹幕发了出来。

“我嘞个大艹，怎么把这件事给忘了！古代人特么的不吃猪肉1

“为什么呢？猪肉挺好吃的，营养价值也很高，古代人为什么不吃猪肉？”

“‘君子不食溷豚’，‘黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮’有诗为证，古代百姓和官员确实都很少吃猪肉！北哥要是不提，我还真忘了。”

“是不是猪的寓意不好？我记得始皇帝说过“夫为寄豭，杀之无罪”，意思就是这个奸夫啊，就和猪圈里面的种猪一样，淫乱不堪，即使杀了，也没有什么过错。看起来古代人对猪的印象很不好1

“我觉得是古代养猪的环境太差，有些有钱人养猪就是为了让猪吃粪便，猪这种生物是杂食性动物，倒也不挑食。不说现在，就算是古代的贫民老百姓，吃食粪的猪也感觉恶心啊1

“主要是猪的品种不同吧，我之前去博物馆看过，白白胖胖的大白猪那时候还没有传入华国。咱们古代的老祖宗养的是那种黑猪，黑猪皮厚毛硬，口感肯定不好。养它们或许是为了献祭给老祖宗，毕竟猪在古代还有富裕的意思。”

看着这些观众发出的弹幕，宁北皱了皱眉。

虽然他也知道古代人不吃猪肉，但他们不吃猪肉的原因，宁北还真不晓得。

而观众们给出的答案虽然都有一定的道理，但绝对不是最主要的原因。

仅凭这些，可阻挡不了古代吃货的步伐。

忽然间，一条弹幕的出现让宁北眼前一亮。

“不是品种的问题，古代没有人吃猪肉是因为猪没有阉割，不经过阉割的猪肉里面会有一股子骚味，闻着都恶心，就别说下嘴了。

而且古代人杀猪甚至都不会放血，血都憋在肉里，自然也会带着血腥味。骚味和血腥味都有，哪怕古代的肉贵怕是也没有多少人愿意吃吧？”

此话一出，便引来观众们的赞同。

确实，没有阉割的猪长大了后都会有一股子骚味，那是因为他们的性腺发育成熟后，会分泌出一种非常难闻的膻味,而且这种气味很难通过烹饪去除掉。

古代的猪肉又名‘贱肉’，原因就是因为当时的猪都没有被割过，肉质非常的骚，难以下咽。

所以说从小猪出生就把它变成太监，是改良猪肉口感必备的流程！

不然这头猪就算是废了！

当然，种猪还得留着，不然猪群就算是废了。

虽然古代人养的黑猪肉口感并不如现代的大白猪肉的口感好，但要是没有了那难闻的膻味，口感也会得到极大的改善！

而且经过阉割后的猪还有一项好处，那就是从根本上断绝了它们的发情期！

猪发情的时候，可是很暴躁的，尤其是古代人养的黑猪，暴躁起来甚至能把猪圈拱破！

东北自古以来就流传着一猪二熊三老虎的歇后语，能把野猪放在猛兽的首位，野猪的破坏力不容小觑！

黑猪说白了也就是从野猪当中培育出来的，再加上发情时的狂暴，杀伤力可想而知！

阉割只是改善猪肉的一部分。

除此之外，在杀猪时必须要放血，才能让猪肉有个较好的口感。

对于后者，宁北也是深有体会地点了点头。

他曾‘有幸’吃过没有放血的猪肉，那叫一个腥气啊！

不是说没放血的猪肉不能吃，只能说第一次尝试这种猪肉的人，很难接受那种血腥味道。

太腥气了真的吃不下。

所以说给猪放血也是必要的！

而且还能得到新鲜的猪血，猪血和猪肉融合在一起，可能还会是黑暗料理，但如果将猪血和猪肉分开的话，那么就会得到两种美味！

猪血嫩滑，猪肉美味。

两者还可以分开售卖。

虽然放猪血会降低猪肉的重量，但只要往猪肉里面注水不就行……咳咳，这种行为可不能取！

注水猪肉那是无良商家的办的缺德事！