第649章 复盘经营情况
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邱家兄弟满意地回家去了。
当天吃晚饭的时候，唐简就这几次沐休日的生意，开始复盘经营情况。
“生意是很好，咱们人手应该也不少，但还是会在客人最多时手忙脚乱，得亏帮手多。”
“所以要考虑一下，下次不等客人来到面前才打包荷叶饭。”
“咱们事先打包一部分，三种口味、四种口味，把价格统一成一个价，省得混乱。”
“在炉灶旁边再摆一张长案，分类打包好，再放到不同蒸笼中。”
“按顺序摆好莫乱了位置，一格蒸笼空了就往后撤。”
“两个人负责打包，一个人负责将打包交给客人并收钱，一个人打下手搬离空蒸笼给打包的人，并守着卤锅。”
“虽说没有当众打包，客人不知里边是否自己要的口味，会有扯皮找茬的风险，但可多与客人解释一下。”
“或者不分品种，咱们的包饭全部按两片卤肉、一勺酸菜肉沫、一碗饭，再赠送一个卤蛋，在包饭时多浇一丝卤汁在饭上。”
“价钱全部按二十文，买卖自愿，没有选择，这样打包也好弄，不用弄出一排蒸笼，按数依次卖便是。”
“如今镇上别家也有荷叶包饭卖，还不择日子的卖，但只有咱们家能提供卤肉。”
“别家想要做同款，就得从咱们这里买卤肉，生意总归是在咱们手中。”
“二十文，也不是多大的赚头，不过是暖铺罢了，所以分工好莫乱了手脚，也不要太辛苦了。”
第一次放出荷叶包饭时，数量有限卖完为止。
第二次因少了杨清和赵学正，他们虽有去铺中帮忙但荷叶包饭放量不多。
而这时候街上不只他们有得卖，到也没有多忙，客人都被其他家分流了。
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