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“酸辣开胃。等你开戒了来尝尝埃”服务员说笑着走后,齐排长把提壶里白白的羊骨汤浇到葱花碗里,喝了一口说。
“那是当然。”宋琦笑笑,品了口自来水,一脸惬意,回味无穷的样子。
“掺酒了?”齐排长笑问。
“这儿的水质不错,比潶山好多了。”宋琦说完,连喝好几口。
“林大哥,齐了,您慢用。还要什么说一声埃”又过了一会儿,服务员微笑端上一碗面和一碗黑白两色的肠段。
“老妹,谢谢了。”齐排长取双筷子搅拌着面,对宋琦说,“看着像你们南国的热干面吧?这儿的面上桌前在羊汤里氽烫了一下。”
“你去过南国?”宋琦问。
“去过,没待多长时间。”齐排长夹了一筷子面咬到嘴里,“口感也像,只是面稍微没热干面筋道。”
“这是什么?”宋琦伸指点点了放着几个肠段的碗沿。
“白的是面肠。羊肠里灌的是豆面,金都人管它叫筏子,也叫筏子面肠。”齐排长说着,夹了一块筏子放进嘴里,边咬边说,“黑的是肉肠。羊肠是灌的有剁碎的羊肉和心肝肺,煎过,吃起来油香油香,尤其是肠衣,越嚼越香。”
齐排长说完,又夹了口面肠说,“金都有句老话是这么说的:‘先到的筏子比后到的肉香’。”
肠面吃一半时,齐排长将碗里的肠倒进面碗里,一通搅和后,慢条斯理的吃了起来。
宋琦喝完两大碗凉水时,细嚼慢咽的齐排长才干掉一碗羊肠面的二分之一。
“哈。辣椒、蒜汁、韭菜汁,辛辣刺激。香。”齐排长在故意挑逗宋琦的食欲,用筷子夹起一个黄豆大小的绿茎说,“这是金都本地特有的一种芹菜,叫毛芹。吃起来清香爽口,回味无穷。”
“再来一碗?”宋琦在说笑。
能吃完两大碗羊肠面的,估计就只有贾二哥了。
“那可吃不了。这一碗面太实在。”齐排长说。
“一碗多少钱?”宋琦问。
齐排长伸出二个指头比了二下。
“二块?”宋琦问。
“二块二。”齐排长说。
“二块五了。”隔壁一个中年男人插了一句,“昨天开始涨的。”
“我说今天筏子怎么多了几块。”齐排长依旧慢吞吞地吃着,“这肠面啊,就靠这四样出味:都北县的辣椒、都南县的面、都西县的黑醋、学子区的蒜。”
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