第三百三十二章 现场教学

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“十来片五花肉下锅，煸炒出猪油增香，下入葱香蒜爆炒出香味，放八角、香叶、香辣酱炒出红油和酱香味，再加鱼头鱼骨翻炒，倒入猪大骨熬成的高汤，大火焖一会，入底味。”

等焖煮入味的工夫，围观的妇人急急忙忙的发问：“为啥子用五花肉？要是没有五花肉了，用猪油或大豆油行吗？”

“猪油也行，动物油脂比植物油脂更加香浓，刺激食欲。

五花肉比猪油好在后面加菜一起炖煮时，五花肉不断的释放出油脂，让蔬菜变得不那么干瘪寡淡。”温暖暖笑眯眯的仔细回答。

“猪大骨熬的高汤，难不难？”

“不难，下次炖排骨时我顺带教一下，今天是怕来不及，我提前炖好了大骨头汤。”

围观的人稍稍放心了些，围着铁锅冒出的腾腾热气，觉得加入高汤确实比清水香浓！

温暖暖见时间差不多了，揭开锅盖，继续教学：“加白菜片，地蛋条、芋头条一起呼呼的炖。

这个时候就能在铁锅边上贴大饼子啦，你们看，这个是苞谷面和白面各一半混合揉成的，既有苞谷面的颗粒感又有白面的细腻，吃起来口感丰富。

面和到软软的有点粘手的地步就行，不用太干，团成团贴在大铁锅上方。”

温暖暖示范做了两三个，对着围观的人群扬声问：“谁愿意试试？”

“我、我！”

“我想试！”

”我也想。“

原本以为庄子上的妇人羞涩，不敢尝试，温暖暖委实没想到会个个踊跃的争取！

很开心的退下来，让她们其中年轻的几个女孩子试一试。

出乎意料，每个人都烀的很好！

“不错！很漂亮。”温暖暖毫不吝啬的夸赞。

至少比她烀的圆润多了！

吃面食的地方，不管是糊糊馒头还是饼子，个个是手到擒来呀，比她这个原本吃米饭长大的江南人厉害多了！

那些女孩子听到直白的夸赞，方才羞怯的低头笑。

她们长这么大，第一次听到如此直接的夸赞。

连爹娘都未和她们说过的赞扬话，身为主家的夫人竟真诚的夸她们。

顿时心里翻涌着不知名的情绪，热热的、暖暖的，恨不得夫人说甚就做甚，绝不辜负这一番认可！

温暖暖不知道随口的夸赞引起女孩子心目中这么大的反响，拿起锅盖又道：“贴好后盖盖子焖，焖好开盖再一片片下入鱼片，这样鱼片才能鲜嫩爽滑。”

她本来想做酸菜鱼，可这儿的酸菜是大白菜，品种不同制作工艺也不同，做不成酸菜鱼——以后得空了她试着做下酸菜鱼所需的酸菜。

然后定位的客户群体是中上层的有钱人，将鱼改精细的片状，吃起来方便，价格嘛，也能定价的高些~

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