第九十一章 苦瓜

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把刚刚的各味食材倒入碗中炝香。最后再加入些许的调味料拌匀备用。

调料也准备好后，只见宋昭昭取出蒸好的苦瓜切片，并进行装盘，最后和料汁放在一起。

做好后，宋昭昭夹起一块苦瓜蒸蛋并蘸上刚刚调好的料汁，递到了梓芬的面前。

“梓芬，来尝一尝，还是你印象中的苦瓜的味道吗”

梓芬有些犹豫的接过宋昭昭手中的苦瓜，看了又看苦瓜，迟迟不敢下口。

“怎么，怕我给你下毒啊”

宋昭昭见梓芬如此的严肃，便开起了玩笑。

“姑娘，梓芬没有，梓芬怎么可能怀疑姑娘呢。”

听到宋昭昭那么说，梓芬有些慌了神。

“姑娘，梓芬吃，梓芬这就吃。”

梓芬说着，慌乱的把苦瓜蒸蛋塞到了嘴里，整整一嘴，塞的满满当当的。

“看到梓芬是如此的反应，宋昭昭有些心疼，又有些无奈：”你慢点，梓芬，我和你开玩笑的。“

宋昭昭的话刚刚说完，梓芬的苦瓜蒸蛋也刚刚的吃下去了、”姑娘，这苦瓜当真是不哭了，当真是变得好吃了。姑娘，这菜叫什么啊“”这个啊，叫苦瓜蒸蛋。“”苦瓜蒸蛋姑娘，那你做的这个苦瓜蒸蛋，为何会不苦，还如此的好吃啊。“

宋昭昭笑了笑。”这苦瓜啊，天生味苦，但是它的苦味，是有一部分留存在他的表面的，而我刚刚一开始，多次用水清洗，并且把里面的籽和那层白白的膜都刮掉，也会减轻他的苦味，这样多次处理苦瓜，他的苦味就大大的降低了。“”那姑娘，这苦瓜这么处理就会像是姑娘刚刚所做的一样了“

梓芬这刨根问底的功力，还真是愈发的见长，每一次遇到问题，都要问出个所以然来，不过这样也好，毕竟，不懂的地方，自然是就要多问的。

宋昭昭摇了摇头：”并不是的，刚刚那么处理只是去除了一小部分的苦味，其实，去除苦味的最大的，就是靠的这个。“

宋昭昭说着，指向了刚刚做好的蘸料，梓芬看着宋昭昭所指的蘸料，有些不解的皱了皱眉。”姑娘，这去除苦瓜的苦味，和这个蘸料有什么关系啊“”我刚刚在做这个蘸料的时候，放入盐、葱、姜、蒜等物，这些都可以在一定程度上，减轻苦瓜的苦味，不过除了盐、葱、姜、蒜等物外，至关重要的，就是我放入的辣椒，这辣椒的辣味，在混合着各味调料，经过油的翻炒后，可以大大的减轻苦瓜的苦味。其实你在吃完整个苦瓜蒸蛋后，还要会有淡淡的苦味，就是因为大部分的苦味，都被辣油所冲淡了。“

宋昭昭说了如此的多，梓芬也是似懂非懂的，但是梓芬知道了这样的去做苦瓜，可以让苦味降低，苦瓜是可以去食用的。”我都好姑娘，你简直就是神厨，如此难做难吃的食材，都能让姑娘做成这等的美味，姑娘，梓芬敢说，就连宫中给圣上和各位娘娘、公主做饭菜的御厨，都没有姑娘这般的手艺。“

宋昭昭：”“

这梓芬，做饭菜的功力见长没有见长，宋昭昭不知道，但是现在这怕马屁的功力，到底是愈发的厉害