385爽滑弹牙

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虽然发现不是爆竹，但是看苏青鸾好像是在“杂耍”一样的拉面动作，两个小家伙也仿佛发现了什么新大陆一样，目不转睛兴致勃勃地看着阿姐拉面，尤其是小丫头，两只乌溜溜的眼睛亮晶晶地看着苏青鸾，间或拼命鼓掌。

这让苏青鸾产生了一种错觉，仿佛她并不是在自家灶房里面准备晚饭，而是在市井街头众人围观之下表演胸口碎大石……

“你们站在那儿做什么？”被看得有些不好意思，苏青鸾挥手赶人，还要不能泄露自己真正的想法，搬出了现成的借口，“那边儿正好是风口，你们两个这几天都咳嗽得厉害，是不是还想要多喝一点儿那苦汤药？”

小兄妹两人却是有备而来，纷纷站在门外朝着苏青鸾展示着一层一层仿佛包粽子一样被包得严实的衣领和袖口，而且也不到灶房的里面来——杨氏和苏广福都不只是一次告诉她们两个，在完全病好之前，莫要同阿姐离得太近，把病气过了去。

两个小家伙自己生病这几天都是蔫儿蔫儿的，打不起精神，晚上睡得也不安稳，自然知道生病有多难受。更何况苏青鸾不久之前刚因为忙碌过度病了一次，苏玄鹤同苏雪雁虽然平素调皮，但却真的体贴心疼苏青鸾这个阿姐。

所以即便想要更凑近看阿姐在变什么“法术”，让那原本圆滚滚一团面变得又细又长，好像有生命一样在她面前游动翻飞，两个小孩子却互相拉住手，克制住了自己的好奇心，只在灶房外面看着。

……虽然两个小家伙的脖子已经抻长得堪比长颈鹿了。

苏青鸾在弟弟和妹妹的注视之下，苏青鸾有些紧张，担心这一次还像是之前一样翻车。还好美食之神大概是顾念她这个当阿姐的面子，在两个小家伙的注视之下，这一次的拉面居然没有翻车！

当然，苏青鸾自然还没有达到用面条穿针引线的本事，不过做出细如发丝的龙须面，也的确是做到了。

看到苏青鸾抖动手腕的时候，那一把龙须面仿佛瀑布流泻下来，两个小家伙又是一阵惊呼和拍手。

面条做好自然就是下锅了。龙须面只要开锅即熟，而且因为足够细，能够受热充分，所以不会有一些粗面硬心儿的缺点。

为了增加面条爽滑弹牙的口感，苏青鸾也把龙须面过了一遍凉水。不过过凉水的方式也是有讲究的。

比如若是想要追求那种特别脆口的清爽感觉，自然是凉水越冷越好，最好是带着冰碴子，这样过冷之后面条表面的温度也会迅速下降到零度左右，使得面条的口感紧致而有嚼劲。

不过苏青鸾这次的凉水是被她刻意放在阳光下的常温水。而且这一盆水只有一人合抱的量，苏青鸾刚出锅的面条下进去，虽然也能做到“过冷”的作用，不过对面条的收缩作用完全比不上冰碴子水。

这样可以让面条的温度只是有些微凉，但还有微微的余温，同时虽然脆爽劲道的口感有所降低，不过保留了两分软糯的口感，不至于消化不良。