第六十九章 老马请客

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突然，一个电话打来。

“老弟，做什么呢？”

来电是上都本地富豪马超杰，千寻搜索引擎就是他以5100万拿下的。

“马总，我正准备回家呢。有事吗？”

“老弟，好久不见了，想和你交流交流。我在‘沪上人家’点上几个小菜，想恭候您大驾光临。”

马超杰是真的想和刘方搞好关系。他起家是国内革新之初他率先吃螃蟹，自己承包了一个电子元器件厂，因为近年国内各类生活电器对电子元器件的大量需求，而他又有心抓科研攻关，使得自己的产品质量超过了其他国有电子元器件生产企业一筹，后来，他索性买下了这个企业，在他的精心操持之下，他的企业短短数年就扩大了数倍。

购买下千寻搜索引擎后，老马就开始了更加疯狂的扩张。他是个精明人，最明白生意经，他是要在别人还没跟上千寻搜索引擎的时候，就彻底奠定自己企业在世界上的地位。他希望世界各国每个人都习惯使用千寻搜索去满足所需，而彻底压制住有可能的后来人。

今天，他之所以约请刘方，是他知道刘方是个奇人。这家伙年龄虽小，但做的却是奇人奇事。他希望通过和刘方建立关系，得到一些提点，毕竟，自己对互联网这一块并不是那么熟悉，更别说精通。

“老弟，你可来了。老哥想你啊。哦，快坐。”一看到刘方出现，马老板就紧着招呼。

握手加简短寒暄之后，两人就在餐厅公共区域一个僻静的地方就座了。因为是马超杰已经提前点好的菜，所以，菜上得很快。此刻，服务人员也陆续上来了六个菜汤，这些菜以上都菜为主。上都菜，习惯叫“本帮菜”，从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。但老马点的六道菜却很见功力，红烧的少，特色全面性的多。

第一个是烤麸。烤麸也叫“四喜烤麸”。烤麸咸中带甜，作为大餐前的开胃凉菜再合适不过了。这道菜在“本帮菜”餐厅中几乎都有，以黄花菜、香菇、枸杞、木耳及以生面筋为原料的烤麸为主制成的。越是常见越说明它的受欢迎程度，也更加考较厨师功力，就好像前世麻婆豆腐考较川菜厨师一样。

第二个是清蒸大闸蟹。两只一笼，每只都有五六两的样子。这在刘方前世的话，那每一只都需要数百元。清蒸大闸蟹的吃法：包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。刘方肯定是武吃的，在家乡吃海蟹就那样。他也吃不来文的这一套，着不起那个急。

第三个是红烧划水。这道红烧划水，风靡上都，以至于许多人都把这它当成了上都菜，其实，这道菜是正宗的徽州菜。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑，用来料理真是口感一级棒！做得好的红烧划水，甜而不腻，吃上去还有爽口的感觉。

第四个是糖醋小排。一听名字就知道原料和做法了，不再多说。

第五个是蚝油海鲜菇。材料主要是胡萝卜、荷兰豆、鸭肠、蚝油以及主材海鲜菇。

第六个是上汤虾仁豆腐。属于汤菜，不是汤，只是菜里的汤稍多一点。豆腐与金针菇经过上汤的煮制味道更醇厚一些，再加几颗虾仁进去，又增加了一些鲜味儿。这样的汤菜不用爆锅，不用久煮，煮好以后鲜而不腻。

作为一个前世遗传下来的吃货，刘方一看这几道菜就知道，马总有心了。陆上跑的，海里游的，河里的美味，陆地的菜蔬，齐活了啊。而且是煎炒烹炸煮都有体现。