第571章 神偷——胡桂南 针灸麻醉技术

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第四个选项——油爆双脆。

油爆双脆是华夏菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。

相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，鲁东地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

该菜问世不久，就闻名于市，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。

到清代中末期，此菜传至京都、东北和南苏等地，成为中外闻名的鲁东名菜。

清代著名文人袁枚对“油爆双脆”给予了极高评价，他在《随园食单》中是这样说的：“将猪肚洗净，取极厚处，去上下皮，单用中心，切骰子块，滚油爆炒，加佐料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”

有经验的厨师将猪肚和鸡（鸭）肫同烹，则味道更加鲜美。此馔的绝佳之处还在于颜色呈一白一红二色，交相辉映之下更显美不胜收，可以大大刺激食客的食欲，真不愧为色、香、味、形兼备的特色美食。

第五个选项——葱烧海参。

葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。

从鲁东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

袁枚《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

有鉴于此，京都丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

······

周瑞最终选择了“红烧狮子头”和“葱烧海参”。

特别是葱烧海参，这个是周瑞的第一选项。

在他的山河空间里面，海参和鲍鱼繁殖太快了。

已经快要泛滥了。

他有时候都用海参和鲍鱼，弄碎了喂鸡。

当然，周瑞还拿出一部分来，攻击周瑞菜馆。

让周瑞菜馆，彻底在全国站稳了脚。

现在的周瑞菜馆，已经不是当初的小虾米了。

而是成长为了庞然大物。

特别是在张雅澜的运作下，加上明玉蛋等顶级产品的支持下，彻底响彻全国。

后来，周瑞又陆续给周瑞菜馆提供了其他几样产品。

比如说海参、鲍鱼，龙虾，螃蟹等水产品。

比如说葱姜蒜，黄瓜，西红柿等蔬菜。

还有鸡鸭鱼肉等等。

周瑞提供的数量不是很多，但是也不少。

相对于全国来说，杯水车薪。

所以只能当做“奢侈品”进行出售。

价格不用多说，那是相当的昂贵。

说话有些不好听的话，也只有那些拿钱不当钱的富豪，才会那么地奢侈。

不过贵，也有贵的道理。

先不说味道。

山河空间里面的食品，全部出自山河空间。

对人的身体相当有好处。

最近一段时间，没少传出因为吃明玉蛋等产品，癌症治好，甚至是减轻的新闻。

可以说，花钱买健康。

很多富豪为此，豪掷千金。

这也是周瑞菜馆在短短时间内，成为庞然大物的原因。

因为背后不知道有多少人物，不希望周瑞菜馆倒闭。

······

第二个任务红包，红包任务——救人一命胜造七级浮屠。

任务要求，让周瑞救回来一个轻生，或者面临死亡的人士。

这个任务周瑞也已经完成。

这些时间，周瑞做慈善。

兴建学校，兴建慈善基金。

在教育，医疗等方面，相当有建树。

根据统计，从周瑞成立基金开始，到现在，周瑞在全国各地，兴建了一百二十六所希望小学。