源起霄林 第二百五十三章 做菜{上}

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看着膳房里那几名帮活，都被叫去了膳房后院子里弄食材。领头宫人却也不由得就是一愣，随即便赶忙跑进了膳房。见那“毛大火”的帮厨徒弟鲍小哥，此时正站在灶台前，不停地用手里握着的长勺儿，来回翻炒着大锅里的热油，却也不由得开口问道：“鲍小哥，你这是？”

“这时候去叫我师傅，肯定是晚了。既然我师傅来是晚，不来也是晚。那这菜就由我这个徒弟代劳吧。”

鲍小哥一边淡然地说着，一边则娴熟地来回翻炒着，大锅子里的热油。那领头宫人却很有些担忧地对鲍小哥道：“我说小哥，你可要想清楚啊！这可不是给咱们这些，在城子里当差的做菜！那，那可是给陛下做菜啊！要是，要是你做的这菜，不合陛下的口味那，那怪罪下来，可是要吃不了兜着走的！”

领头宫人虽然自知现今，已然是没了法子。但看着眼前这赤着精壮上身的鲍小哥，竟然自己个儿说干就干，为陛下做起了菜来。当即便又是一阵忧色袭上心头！毕竟他认识鲍小哥，也不是一天两天了。知道这位小哥性子豁达，而且在膳房里也很有人缘儿。每每他替侍官大人，来这膳房里找厨子做菜时。但凡是找到他师傅“毛大火”这里，也总是这位鲍小哥在一旁帮衬。而且鲍小哥的菜，却也是做的很好。“毛大火”也常让他的这位徒弟，一起置办些城子里官爷们要吃的饭菜。倒也没人能觉出，不是“毛大火”的手艺。可见这位年岁不大的鲍小哥，也当真是深得他师傅“毛大火”的真传。

城子里的官爷吃不出来，这菜是不是“毛大火”做的。但陛下却不一定尝不出来！听说在以前的时候，陛下在烨央宫的某天，很想吃几道菜。便命人去了御膳房，找了那几个很会做，这几道菜的御厨给他做了。不想那几个御厨里，有两个把自己要做的菜给弄混了。而且这两个御厨，对那两道弄混了的菜都很擅长。事已虽然弄混，但那两道弄混了的菜，却也依旧是色香味俱全。

不想菜做好后，送到陛下身前时，陛下只在分别一闻一尝间，便把那俩御厨弄混了的菜，一下子就给尝出了不同。从而便发现了弄混之事。虽然那两个御厨，也没有因为此事，而受到什么处罚。但陛下这金口辨菜的美名，却是在宫里头传开了。

毕竟“毛大火”做的菜，陛下也是吃过的。要是鲍小哥是顶着，他师傅“毛大火”的名号，把这菜给做了送去内城子的话要是被陛下这金口，给尝出了什么来那可怎生是好？到头来，自己这前来膳房传话儿的，也肯定是讨不了！思来想去这菜要是出了岔子，那做菜鲍小哥怕也要遭殃

真他娘的晦气！今个儿到底是什么日子？怎么什么坏事儿，都让我给摊上了？要是真因为今个儿这事，让我把这身得来不易的宫衣给扒了去，那可当真是亏的不能再亏了！

“行了！行了！这菜要是我不做的话。就算你现在去别的房里找厨子，人家也不一定肯给你做。你说是不？我自己还是有些分寸的，虽然我这做菜的本事，当真不及我师傅。可眼下你有更好的法子么？我不做这菜，就要让从内城子来等菜的内侍，就只能这么干等着。这菜老是不见来，那内城子来的内侍，也肯定会着急。这一急起来，说不准就把气，撒在你们大人头上，让你们大人落个埋怨。嘿！到时候你们这些在大人手底下办差的，还能讨个好儿？说不准大人还会将，从内侍受的气，在撒到你们头上也说不准。”

鲍小哥说话间，却是命一名候在身旁的帮活，给起了热油的薪火减了些火候。随即便麻利地抡起一大号儿菜刀，将一大块还带着猪皮的嫩肉，放在菜板子上便切了起来。切肉间又道：“还好明儿就是我师傅当值，刚好有今个儿宰杀的鲜肉。要不然的话做这隘州菜。还要去别的房里讨些食材呢。”

不一会儿的功夫，那一大块带皮猪肉，便只剩下了几条，这块肉上最为鲜嫩的里脊。刀工极为娴熟地鲍小哥，随即便又将这几条猪肉的精华所在，切的很是均匀的里脊，铲到了刀背上向热油，已然静下来的大锅里放去。

只听得“哗”地一声响。随着这一声响传来，鲍小哥却是又吩咐起，候在一旁看着炉下火候的帮活，鼓动起了灶旁的风箱，给这灶火加大了火候。手握大锅把儿的鲍小哥，一个掀锅一道大火便也随着，大锅在鲍小哥手中掀起离了灶台，而一下子火焰冲天！锅中的里脊，则也在掀锅时，在锅中热油里翻滚渐起金色。

紧接着一层淡淡地细盐撒入锅中，冲天的炉火则随着，大锅落在灶上而又被盖死。只在片刻间便已然是，过了油出了金黄色泽的里脊，便被掌锅的鲍小哥，从锅里的热油中捞出，空在了一事先准备好的，银漏子里空着肉上，仍带着的一些锅中油儿。