第三四三章 中餐也有春天？

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天黑之前，他们回到了酒店。刚吃完晚饭，樊仲坤就打电话来问他是不是有空。等对方来了，林克让一起来的海默女士照看着汉娜，他和杰西卡在套房的小酒吧招待对方。

“其他州也有很多人来吗？”因为有杰西卡在，所以林克用的英语。

樊仲坤笑了笑，说：“确实来了不少。主要是一些华人社团的代表，还有一些商界人士，政界的朋友也有几个。”严格来说，美国西海岸就三个州。不过这次虽然说是西海岸的华人联谊会，不过也邀请了一些西部内陆州的华人代表。

当然，西海岸各州中，华人数量最多的还是加州。特别是旧金山，这里有美国最大的唐人街，是美国最大的华人聚居地之一。

“看起来这将是一次成功的活动。”

“希望是那样吧！”

林克说着拿出一个U盘，说：“这是我们获得有机食品认证的扫描件。各种产品的都有。证件的数量太多，如果你需要，可以去打印出来。”

他的几个农场每样产品都获颁一份证书，三个农场的有机食品证书足有上百份，他打印不在话下，但是带着过来有点麻烦。

樊仲坤笑着接过来说：“那么说，我们很多的菜式都可以标注有机食品了。”

“或许你还要弄到调味料的有机食品证书。”除非樊仲坤的中餐厅只卖有机食品，要不然想说某些菜式都是有机食品，那也会被人质疑。因为美国的调味料有90以上都含有转基因玉米淀粉，或者是用转基因玉米作为原料制作而成的。

樊仲坤却笑着说：“我正有打算尽量减少一些菜式，然后专门找有机食品供应商供货。”

林克没想到他真的有计划只做有机食品：“看来你的生意相当好！”

樊仲坤说：“中餐厅行业的竞争也相当的激烈。我打算走高端线路。”如果做有机食品，价格上可能要比之前提高不少，那也是变向拒绝很多的低收入顾客。

他顿了一下，又笑着说：“不得不说，你提供的食材让我几个餐厅的生意好了不少，如今有不少的白领会想我们订餐，周末也会有很多的白人来用餐。华人中一些收入比较高的人也喜欢光顾。”

“那些食材真的那么受欢迎？”林克之前虽然听樊仲坤说过在购买了他的农产品之后，餐厅的生意在便好。但他没想过那些食材真能那么受欢迎。

“如果不是因为这样，我也不敢计划在今年开十来家分店。”

杰西卡对这个话题很感兴趣，她接口说：“樊先生，林克那些农产品品质确实很好。不过，樊你觉得顾客是为什么会选择光顾你你们的餐厅？是因为你们的厨艺，或者食材的质量，还是为健康考虑？”

樊仲坤想了一下，说：“杰西卡，我们并没有就此做过调查。不过我可以肯定我们的厨艺在其中起的作用不会很大。你知道，在采用林克的农产品作为食材之前，我的中餐厅已经在圣佛朗西斯科已经经营十多年里。现在的厨师在那之前也为我的餐厅工作了七八年，所以厨艺起的作用不会太大。至少不是主要原因。”

他顿了一下，继续说：“我们不定时向顾客展示林克给的产品检验证书。那让顾客对那些食材的安全非常放心。而那些食材的好品质也保证了好口感。那应该才是让我的餐厅生意变好的最主要的原因。其实我的中餐厅现在超过一半的营业额来自上门就餐的白人顾客，25来自写字楼的订餐。白人顾客喜欢提前订座。所以如今我的餐厅正餐时间段里，用餐的顾客大半是白人。华人反而比较少了。当然，那也许有我们改进了菜式的原因。用餐价格稍稍提高了一些。不少华人家庭就不再来我的餐厅用餐了。就是早晚茶，也是一些收入比较高的华人顾客为主。”

听他言下之意，是打算将低收入的人群从他的顾客群体中剔除出去。中餐厅，来用餐的最多的当然是华人。不过大部分华人的生活其实并不宽裕，之前樊仲坤做的生意也就是讲究一个实惠。但很多的中餐厅都是差不多的经营理念，所以竞争非常激烈。现在他的餐厅吸引了不少的白人顾客。那当然就想着将生意升级。

杰西卡笑着说：“看来有机食品的市场还是很大的。”她问这个问题，主要就是处于对林克的有机食品计划的关注。

“我也是那样认为的。”樊仲坤笑着说。“有机食品当然会被低收入的家庭排斥。但现在的人越来越关注健康问题。中餐也越来越获得美国人接受。”

杰西卡点头说：“你说得没错。我记得有一段时间我常光顾熊猫中餐。那应该是世界最大的中餐快餐连锁吧。”

“它肯定是。如果熊猫连锁在美国就已经超过了两千七百家。不过他们的中餐虽然是中国菜，但主要也是将美国人容易接受的菜式稍作调整。”樊仲坤笑着说。“你知道，熊猫中餐在全世界都有分店。但中国境内却一家都没有，就是因为他们的快餐在中国非常普通，而且口味未必符合中国人的习惯。”

“怪不得它的创始人说中国不需要熊猫中餐！”

樊仲坤对林克说：“我听说你推广的宋氏面食扩张非常迅猛。”

林克笑着点头说：“是的。也许明年就能超过两千家的连锁加盟店。”

“那才是真正的中国口味。不过，我去吃过，很难想象机器加工出来的饺子口感竟然和人手包的差不多。那些面条，也非常爽口，和我在中国南方吃的正宗竹升面相比不遑多让。你知道，所谓的竹升面制作非常耗时耗力。”

林克笑着说：“那是我的合伙人宋宪和的功劳，他将手工制作的方式设计到生产线上。那些面团的在生产线上要经过大半个小时的揉制，步骤和手工制作一致，只不过机器一次性能揉制的面团比人工多很多倍而已。饺子的肉馅，也是在绞碎肉粒之后在生产线上剁上二十分钟才算制作完毕。”