第259章 巧手厨娘已上线

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却被巧慧识破了，她忙道：“好啦，安姐儿要是想说，会跟我们说的，我们就不要操心了。快看，安姐儿准备烧菜了，我们过去看吧。”

“嗯，正好给她打下手。”两个小丫头的脸上，第一次露出会心的笑，手拉着手，跑去看沈安安做菜了。

没想到，沈安安的动作很快，而且十分的熟练。就在杜三娘离开这眨眼的功夫，沈安安已经做了好几件事情。

蟹已经放在蒸笼上蒸着了，咸蛋黄已经打在碗里，一旁活蹦乱跳的福虾，已经洗了一大竹篮。那些虾看上去劲头十足，正在竹篮里慢慢的爬着，看着就让人害怕。

而沈安安这会正在切各种作料。生姜，大蒜，八角，大料等。杜三娘不知道沈安安这一会的时间，从哪里找出这么多的调味料，只觉得自己的眼睛有些不够看了。

巧慧站在一旁也是的，目不转睛的看着沈安安这里拿点东西，那里拿一些材料。手里拿着一把十分锋利的小刀，这边切一块肉放在碗里，那边切些胡萝卜，白萝卜，还有一些鸡肉之类的放在一起。

接着便看到沈安安从那水桶里，捞出一条大约三四斤重的花鲢鱼，拿刀背在鱼头上猛力拍了几下。便见那原本活蹦乱跳的鱼儿，便不大挣扎了。

沈安安用刀口在鱼背上用力刮了几下，那一片片鱼鳞，便成片成片的被刮了下来。接着她将鱼再翻面，继续刮着鱼鳞。一会后那鱼鳞就被刮了一大堆下来了，鱼身上则变得干干净净的。

杜三娘以为沈安安这样的人，是不大干这样的粗活的，却没想到，她连杀鱼都可以如此的干净利落。

鱼鳞刮掉后，沈安安直接用刀在鱼的肚皮下面点的位置，从中间切割开来，一直切割到鱼鳃下面的位置。锋利的刀稍微用力，半边的鱼肉便被她直接取了下来，而且切口十分的平整。

这刀工一看就知道是经常练习的，沈安安能傲娇的说一句，这不是她练习的多，而是因为她有把举世无双的刀的原因。

“三娘，你帮我取鱼刺可以吗？只要用刀将里面的大刺和小刺取出来即可。”其实生鱼肉取刺，远比熟鱼肉取刺更加的简单。

最简单的是鱼肚子上的大鱼刺比较容易取，一般都是四根左右，直接找到取出来即可。接着就是鱼背部的刺，只要遵行那鱼刺的分布路线，将鱼刺快速取出完全不是问题。

“这鱼刺怎么取呢？还有你为什么要取鱼刺。”杜三娘心里实在好奇，不知道沈安安准备做什么菜。因为她们平日里做菜，就是烧一整条鱼，要不就这么红烧，要不蒸着，再或者就是切成块做成鱼汤喝。

“我准备做鱼滑，就是鱼丸子。你可以将这些鱼肉稍微切开一些，那样藏在鱼肉里面的小鱼刺就能轻易的被找出。”

见沈安安说的如此简单，杜三娘不由将信将疑。看着她，试了试，问道：“就这样就可以吗？要不我试试。”

接着她们便从杜三娘的嘴里听到一道十分惊喜的声音。“啊，真的可以，安姐儿，我知道怎么找鱼刺了。”

沈安安笑了笑，心道，这个并不足为奇，剔除鱼刺是最基本的活计了。“那你就继续找吧，我做我的事情。”

“安姐儿，我可以帮你做什么吗？我虽然不大会做事，但也想给你帮忙。”今天的巧慧，在沈安安的鼓励下，说了很多自己平日里都不敢说的话，她慢慢的也变得活泼起来。

毕竟都是十几岁的女孩子，而且大家还有很多的共同话题，谁也不愿意，让自己当个小哑巴。看着别人开心的说话，自己却什么都不能说。

加上看沈安安做菜，实在是一种视觉和听觉上的享受，巧慧忍不住也想亲手尝试一下。

“那巧慧姐，要不帮我烤这个牛肉吧，你用这些铁棍将牛骨架起来。到时候，下面的木炭烧着时，一边烤，一边翻转，等快烤熟时，就可以撒些调料在上面。”

沈安安知道，巧慧现在正是缺乏信心的时候，所以要想让她彻底改变，就必须先给她树立信心。等她有足够的信心，内心开始变得强大起来，就什么都不怕了。

现在摆在沈安安面前的是，已经被腌制好的牛骨架被，蒸到半熟，然后放在旁边晾着。等稍微冷却下，就可以开始烤起来了。

巧慧以前没有烤过牛肉，王家也很少烤牛肉吃，沈安安说的这种烤法，听上去倒也不难。“那我试试看，要是做的不好，还请安姐儿多多指教。”

“嗯，巧慧姐，一定可以做好的，这个并不难，主要就是不要让肉烤的太老，或者被烤焦掉。还有一个关键点，就是调味料下的时候，就是肉快烤好的时候。放太早，会将调味料烤焦掉，香味就没有了。放太晚，会让调味料的味道比较重，吃起来可能就会遮住了，肉原本的香味。”