第216章 八强赛

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

&lt;div class=&quot;contentadv&quot;&gt; 此刻，只见在一间灯火通明的厨房中。</p>

新户绯沙子，将一只甲鱼翻过身来，让它背朝地，肚朝天。</p>

因为四脚朝天，所以甲鱼四肢正疯狂刨动，试图找到一个稳固的支撑。</p>

而它的龟，咳咳，它的鳖头慢慢从壳中伸着出来，眼睛似有惊恐和不安，仿佛在说：“这是什么地方？我怎么会在这里？”</p>

“好！就是现在。”</p>

眼见甲鱼使劲挣扎，将脖子伸至最长时。</p>

绯沙子便是目光一紧，直接左手按住，然后二话不说，举起右手紧握着的厨刀，挥落而下。</p>

哒！</p>

一刀下去。</p>

直接斩断了甲鱼的颈部。</p>

顿时，血液四溅，就连她那精美的小脸蛋也被溅到了！</p>

这般血腥的画面，如若有旁人在此观望，一定都会大跌眼镜。</p>

要知道在绘里奈自身强大的“女主”光环影响下，绯沙子给人的印象，相对而言要柔弱几分。</p>

结果，她杀起甲鱼来，竟是连眼睛都不曾眨一下。</p>

随后处理完甲鱼的新户绯沙子，继续准备着五味子、金针花等新鲜的药材。</p>

下一步，再加上姜和绍兴酒，以及切好的甲鱼肉，甚至连甲鱼壳都一起都丢进锅里，进行熬煮。</p>

紧接着，则是继续把切碎的甲鱼肉和内脏，跟猪肉一起搅拌均匀，再用盐和黑胡椒事先调味。</p>

再用猪网油将肉包裹，放在铁板上蒸烤。</p>

之所以不用黄油，改用猪网油，那是因为猪网油是猪腹部成网状的油脂，包括：</p>

猪的肠系膜和大网膜堆积的脂肪。</p>

在烹饪中。</p>

常作为配料使用。</p>

其独特的动物油脂香味，可以增进人们食欲。</p>

一般是包裹住食材，然后去炸、炆等，以保护食材在烹调过程中流失水分，保持其嫩滑口感。例如：</p>

网油腰肝卷！</p>

它就是将处理好的猪网油，包裹着炒过的云耳丝、笋丝、猪腰、猪肝等食材。</p>

再经过炸制后，食材外皮松脆、滑溜，带有一定的猪肉香味。</p>

接下来，绯沙子将甲鱼高汤勾芡，把芡汁涂在肉排，最后在蒸好的圆面包上，抹一层薄薄奶油，夹上大量新鲜的莴笋，还有姜丝、生菜！</p>

如此，一款少见的甲鱼汉堡，就此完成。</p>

……</p>

任何一道美食的背后。</p>

都有绵长而充满故事的发展历程，包括我们生活中常见的：</p>

汉堡！</p>

两片面包，一块肉饼。</p>

这种搭配，却用了将近两个世纪的时间来发展。</p>

发源于欧洲大陆的汉堡，一开始是剁碎的牛肉和面做成的肉饼，嗯，大致上就跟天朝的肉夹馍差不多。</p>

后来，汉堡传到德意志国家，才从原来的生食变为熟食！</p>

1850年，德意志移民又将这种制作手法的汉堡，带到了美利坚，而后汉堡又经历了一段时间的发展和演变，其口味、配料、肉饼形状等等，都慢慢发展的固定了下来。</p>

当然，汉堡包能够走向全球，还是全球化与快餐产业发展的结果。</p>

1954年，一位刚退休的推销员雷·克洛克，决定创业。</p>

他认为只要将推销技术应用在快餐业务上，加上低价和整洁的经营方式，就能建立全球性快餐企业。</p>

于是，他找到了一家汉堡餐馆，与经营者迪克·麦当劳和马克·麦当劳兄弟合作，并在7年后，以270万美元买下麦当劳兄弟的餐馆。</p>

此后在克洛克的经营下，业务得到迅速发展，不但很快占据了全美市场，更在今天建立了遍布全球六大洲119个国家、拥有约32000间分店的快餐帝国。</p>

而可能是因为汉堡在餐饮界的重要性，所以本次秋选赛的八强赛，才会被定为料理题目。</p>

……</p>

做完甲鱼汉堡。</p>

绯沙子，便迅速离开了厨房。</p>

当她到绘里奈房间的时候，发现她正津津有味的看着漫画书。</p>

“大小姐，可不可以拜托你试吃下这份甲鱼汉堡，你也知道明早就是我跟黑木场凉的八强对决赛了，所以我想找个应对之策。”</p>

说完，绯沙子当机立断，将做好的甲鱼汉堡轻放在旁边桌子之上。</p>

绘里奈，一怔。</p>

随后，鼻间突然到一股香喷喷味道。</p>

她看着身前的甲鱼汉堡，再听到绯沙子所说的话，便不由点了点头。</p>

……</p>

起身整理下衣裳，再伸手去拿起甲鱼汉堡。</p>

随之而来的，竟是一种特别柔软之感，就像是果冻。</p>

以至于，哪怕是拥有神之舌才能的绘里奈，都猛然间有点惊讶：“好软，这……这面包胚是怎会做得如此柔软，同时还有强大的回弹力？”</p>

影响面包松软程度的因素，有很多。</p>

像水份的份量、面团温度的控制、搅拌时间的精准、面团发酵的正常、烘烤技术的把握等等。</p>

而如果将这些因素完全破解，那么做出来的面包片，只要轻轻一捏，就会感到非常松软。</p>

可是做到面面俱全。</p>

又谈何容易呢？</p>

随后，意识到了什么的绘里奈，目光闪了闪，开始张大了嘴咬了下去。</p>

……</p>

“咦？”</p>

“咬不动吗？”</p>

薙切绘里奈，心中愕然。</p>

这就有点神奇了，明明越是松松软软的东西，才越是好嚼。</p>

结果绯沙子的甲鱼汉堡包，却因为太过于松软，而导致绘里奈都咬不动。</p>

无奈，她只能加大咬力，将手上的甲鱼汉堡彻底咬断。</p>

轰！</p>

甲鱼汉堡的美味。</p>

在这一刻，终于冲击着心灵底处！</p>

在咬下时能感受到甲鱼的美味不断涌现而出，而用甲鱼高汤勾芡而成的酱汁，则是紧紧把肉排裹住，带出香醇口感。</p>

还没有全部咽下，绘里奈就觉得全身仿佛都温暖了起来。</p>

“身体正在发热？”</p>

“原来如此，体内不断感觉到温暖的原因，就在于肉排内部的鲜血能从内部开始温暖身体。”</p>

“另外，还把甲鱼壳的粉末，加入到了肉排内部。而这种粉末在中药内，被当成精力剂使用，至于酱汁和肉排因为都是用甲鱼制作而成，所以在口感上有着一种不可思议的粘性。”</p>

……</p>

没错！</p>

甲鱼汉堡最大的特点，便是粘性口感。</p>

特别Q、特别黏，胶原蛋白感超浓郁的甲鱼肉排，小吃一口温润滋补的感觉蔓延全身。</p>

满满的胶原蛋白勾芡汤汁，甚至黏稠到可以挂壁。</p>

吃完，嘴唇都是黏黏的。</p>

“甲鱼的肉排和高汤里，都含有甲鱼所溶出的丰富胶质。”</p>

“所以只要每一次咀嚼，粘稠的肉排和芡汁，就会不断刺激着舌头的味蕾。”</p>

“看来，粘性的多少。”</p>

“会直接对汉堡的口感，产生影响啊！”</p>

睁开眼睛，绘里奈简单的分析道。</p>