第337章 最强的对决

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每一步都显得那么沉重，却又那么坚定。</p>

他知道，这一刻的迈出，意味着要放弃所有的侥幸心理，要直面张凡此人所带来的困难与挑战。</p>

而当他离开居酒屋的时候，整个世界都仿佛为之一静，随后又迅速被各种声音填满，那是风的声音，是心跳的声音，更是自己内心深处那份不屈不挠的呐喊！</p>

……</p>

夜，更深了。</p>

回到深夜料理人总部的才波朝阳，犹如一头凶猛的野兽，处理着鲟鱼。</p>

他手上的那把特别怪异的厨刀，嗯……与其说是厨刀，倒不如说是锯子的玩意，正十分巧妙的快速将鲟鱼进行处理。</p>

慢慢的，他便从鲟鱼的身上做出了鱼子酱。</p>

咋看之下。</p>

那是颗颗饱满浑圆，晶莹剔透，甚至微微泛着金黄的光泽。</p>

传统的鱼子酱做法，是以渔网捕捉活鲟鱼，将鱼敲晕后，立即先取出卵囊，再进行宰杀。制作鱼子酱的人将鱼子过筛、分级，然后用盐腌渍。</p>

鱼子酱并不是生来就拥有咸鲜的美味和爆裂的口感。加盐腌渍是制作过程里最重要的一步。</p>

最后，随着加盐腌渍的过程完成。</p>

一颗颗美味至极、质量完美无瑕的鱼子酱，便呈现在萨吉的眼前。</p>

这些鱼子酱，仿佛就跟黑色珍珠一样，让人着迷。</p>

“很厉害。”</p>

“这些鱼子酱，恐怕是世界上最好的鱼子酱了。”</p>

萨吉沉思了起来，心中已是惊讶不少。</p>

尽管心里已经知道在打败了绘里奈以后，才波朝阳的实力一定会超乎自己的想象。但万万没有想到，他现在做着的鱼子酱，便是如此惊艳！</p>

……</p>

最适合鱼子酱的吃法。</p>

就是把它当成装饰，直接生放在食物上一起吃，这种单纯又简单的吃法最美味了。</p>

把少量鱼子酱直接放在海鲜、沙拉、鸡蛋、汤品、肉排、披萨上面一起吃，甚至放在美式松饼上也是很知名的吃法。</p>

同时最适合搭配鱼子酱的餐酒，就是最适合用来搭配海鲜料理的白酒。</p>

然后，接下来。</p>

才波朝阳的动作，却又让萨吉出乎意料。</p>

但见得，他竟然在煎蛋，而且还是那种芙蓉蛋。</p>

芙蓉蛋本身并没有什么，但跟鱼子酱搭配在一起，就难免让人看不懂了。</p>

一个是高贵无比的鱼子酱。</p>

另外一个，却是比较平淡的芙蓉蛋。</p>

这……</p>

他到底在做些什么？</p>

不得不说，现在的萨吉，已经无法窥视和琢磨着才波朝阳料理背后的想法了。</p>

……</p>

芙蓉蛋。</p>

花蟹肉。</p>

鱼子酱。</p>

显而易见，这是一道以芙蓉蛋和花蟹肉的细腻，去引爆鱼子酱在舌尖爆裂之后产生美味的料理。</p>

想象一下，当鱼子酱遇到芙蓉蛋花蟹将，会是怎样一番奇妙的滋味？</p>

鱼子酱，搭配水蒸蛋又会产生怎样的味觉盛宴？</p>

又或者，再去大胆想象，鱼子酱搭配土鸡的原味，又将能催生怎样的美味反应？</p>

毫无疑问，才波朝阳的这道芙蓉蛋鲟鱼子酱，绝对是颠覆了世界上那些传统的鱼子酱做法。</p>

当全世界食客仍旧热衷于采用传统吃法食用鱼子酱时，这个时候的才波朝阳，早已是正在积极寻找鱼子酱与别的食材、别的料理的匹配</p>

显然鱼子酱这一高贵的经典食材，正在才波朝阳的手上“浴火重生”。</p>

长久以来。</p>

鱼子酱、松露和鹅肝被视为世界三大珍味。</p>

不仅如此，鱼子酱还更位列三珍之首。</p>

极品的鱼子酱，外观柔软圆润，也特别新鲜，汁液黑中略带灰色或褐色。口感的话，是吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度。</p>

娇贵脆弱的鱼子酱，在舌尖冰凉中迅速爆破。</p>

不由得，那种轻微又华贵的感觉，绝对是千金难求啊！</p>

“好厉害。”</p>

“鱼子酱和芙蓉蛋，这种做法，也当真是稀奇。”</p>

这个时候，似有所悟的萨吉目光闪烁着一下。</p>

……</p>

鱼卵，之所以可化身为美味的鱼子酱，靠的全是精细、安全的加工过程。</p>

要在约15分钟之内，完成十多道手续，再久一点鱼卵便不新鲜，无法制成顶级鱼子酱。</p>

首先把鲟鱼敲昏。</p>

然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师。</p>

鱼子酱的鉴定大师会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味等来评定等级。</p>

大师再为这些鱼子酱决定得放多少的盐，这是全体过程中最重要的一个决定，这些盐要足够把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉，靠的还是经验。</p>

也就是说，这第四的步骤才是重中之重，因为这是决定着鱼子酱质量的好坏之一。</p>

之后就是第五步，先加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到适度为止，便方可罐装，即：经历了数百年沿袭的严密工艺传承。</p>

鱼子酱，仍旧坚持了最传统但繁复的制作工艺及品质。</p>

这就是传统的鱼子酱做法。</p>

……</p>

然而，与之不同。</p>

才波朝阳却逆天而行，他将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美。</p>

“原来如此。”</p>

“这么做的目的，是同时可根据个人口味配上不同的辅料。”</p>

“最经典和大众的辅料，是配上奶油和烘烤的白面包。”</p>

“但显然这么做，太廉价了。”</p>

“同时，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。”</p>

此刻，萨吉乾想到了什么，嘀嘀咕咕着说了几句。</p>

……</p>

鱼子酱的吃法，其实很简单。</p>

一般的正宗吃法，是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音。</p>

之后再仔细一品，最后才吞下去。</p>

闭上眼睛的那会，甚至还能可以听到这种美味的声音。</p>

只有当用舌头和上颚压碎鱼子酱的这一刻，才能真正的领会到：</p>

费了这么多手脚。</p>

原来全是为了这小小鱼子酱中美味爆涌而出的感觉。</p>

而这种致真的享受，全凭鱼子酱品鉴大师们艺术家般的熟练加工技术。(本章完)</p>

。</p>