第346章 没有蟹黄的蟹黄豆腐

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意面，是一种无论什么时候吃，都不会让安妮拒绝的食物。</p>

如果让安妮说起意面的优点，那可就多了。</p>

首先，高蛋白质含量的硬质小麦粉做成的意面，就算煮熟后放置一会儿也不会像挂面一样坨成一团。</p>

光这一点好感度，就可以加十分。</p>

其次是意面的形态，有螺旋的、贝壳的、空心的、扁条的，还有不同粗细的长条面。</p>

算来算去，也就是一百来种的样子。</p>

再有呢。</p>

就是配意面的酱，也是极尽脑洞之能。</p>

以红酱、白酱和青酱三种为基础，演化出各种各样的口味。</p>

而不同的酱料又搭配不同的意面，比如贝壳面就适合搭配浓厚的白酱汁，才能一口吃到醇厚的味道。</p>

细面的话，就要搭配稀一点的偏油润的酱汁。</p>

总而言之。</p>

意面，当真千变万化，无所不有。</p>

但要说她安妮这辈子吃过的、最美味的意面，是什么？</p>

她的答案，一定是：张凡现在做的咖喱肉丸意面。</p>

独特的风味肉丸，淋上清酸鲜浓的茄汁，宽宽的意面裹满一身红艳，像吃进一束托斯卡纳的艳阳。</p>

这一刻，安妮的确是被馋哭了！</p>

……</p>

门帘轻掀。</p>

随后，一对气质非凡的母女，缓缓步入这方小小的天地：</p>

薙切蕾欧诺拉，与她的女儿，薙切爱丽丝。</p>

只见得，蕾欧诺拉竟然是身着精致和服，举止间总是流露出高贵气质的气质。</p>

可能是有着异国风情，所以她的眼眸深邃，仿佛能洞察世间万物的美味秘密，成为整个居酒屋最为耀眼的存在。</p>

而紧随其后的爱丽丝，则是一身简约而不失优雅的现代装扮。</p>

她继承了母亲的美貌。</p>

其面容，如同晨曦中绽放的花朵，清新而脱俗。</p>

她的眼睛，深邃而明亮，闪烁着与母亲蕾欧诺拉如出一辙的温柔与智慧之光。</p>

每当她笑起来，嘴角上扬的弧度与蕾欧诺拉那般相似，温暖而迷人，足以驱散世间一切阴霾。</p>

肌肤。</p>

如初雪般细腻白皙，透着淡淡的健康光泽。</p>

发间流淌的秀发，银色如瀑布，打理得自然柔顺，随风轻轻飘扬时，更添几分灵动与仙气。</p>

在外貌上，爱丽丝不仅跟蕾欧诺拉相像，那份由内而外散发的气质也是一脉相承。</p>

……</p>

此刻。</p>

店内，暖黄色的灯光洒在每一张餐桌上，营造出一种“家”的氛围。</p>

墙上挂着几幅描绘四季风光的画作，为这小小的空间增添了几分雅致。空气中弥漫着炭火烤物的香气，以及日式小酒的清冽，让人不禁食欲大增！</p>

爱丽丝跟蕾欧诺拉，在木久知的引领下，选择了一个靠窗的位置坐下。</p>

窗外，是偶尔匆匆掠过的行人剪影。</p>

窗内，则是属于她们的宁静时光。</p>

……</p>

“你们母女俩，现在都想吃点什么呢？”</p>

看着蕾欧诺拉，识趣的张凡便是主动上前，来到她的身边，满怀笑意问道。</p>

如果说。</p>

仅仅是蕾欧诺拉的出现。</p>

那么，张凡便会觉得她是向想来居酒屋这边，跟自己叙叙旧、谈谈情什么的。</p>

但这一次，她却是带着自己的女儿爱丽丝过来。</p>

因此。</p>

张凡有理由相信，她应该是有着其它目的。</p>

而再联系到眼下不久的世界料理锦标赛，以及爱丽丝目前的实力问题，张凡也就稍微能明白了，蕾欧诺拉此次来居酒屋的真正用意！</p>

“张店主。”</p>

“你看，能不能给我们母女俩做些比较清淡点的菜品？”</p>

“可以，那我推荐蟹黄豆腐？”</p>

张凡，依旧是轻声一笑着，淡淡回问道。</p>

“好，就依你的意思，来两份蟹黄豆腐，另加两碗米饭。”</p>

“OK，你们稍等。”</p>

说完这句话之后，张凡便重新回到料理台，准备做起了蟹黄豆腐。</p>

……</p>

“都用蟹黄做了，还叫清淡啊？”</p>

看着张凡竟是向她们推荐了蟹黄豆腐，爱丽丝便不禁吐槽了一句。</p>

“爱丽丝。”</p>

“谁跟你说。”</p>

“蟹黄豆腐，是用蟹黄做的？”</p>

听闻着爱丽丝的话语，这边的蕾欧诺拉是无奈叹着一口气。</p>

唉，看来。</p>

自己的女儿，还是有点不太行啊！</p>

“嗯？”</p>

“不用蟹黄。”</p>

“那用什么食材做？”</p>

“难道说在这个世界上，还有别的食材是可以代替蟹黄的？”</p>

愣了愣，爱丽丝眼露不可思议！</p>

“蟹黄豆腐。”</p>

“原本应该菜如其名，就是用蟹黄做的。”</p>

“但因为蟹黄成本很高，取制也很复杂，所以无法大规模的推广，只能适合那些达官显贵之人！”</p>

“可是在后来，有一位厨师竟是用咸蛋黄代替了蟹黄，使得整道菜做好后，豆腐是白嫩爽滑，汤汁则是咸中带鲜，颜色金黄诱人，各方面都不输给蟹黄所做的。”</p>

听着蕾欧诺拉的解释，此时此刻的爱丽丝，便终于明白过来！</p>

……</p>

豆腐。</p>

在天朝，南有麻辣过瘾的麻婆豆腐，北有鲜嫩香浓的锅塌豆腐。</p>

二者一个火辣奔放，一个内敛柔和。</p>

而不论是哪种，最吸引人的都是豆腐那一口细嫩的口感。</p>

蟹黄豆腐，则新派鲁菜之一。</p>

当然。</p>

江浙菜、淮扬菜等菜系里，也有这道菜。</p>

因为蟹黄的浓香需要嫩豆腐的搭配，才成就了一番的佳作。</p>

但毕竟与蟹黄的相遇需要季节来成全，再加上蟹黄也的确很贵，所以后面的厨师，通常都会以咸蛋黄进行代替。</p>

嗯！</p>

这不是一种将就。</p>

而是明白，生活跟梦想有时可以进行磨合的。</p>

蟹黄豆腐，事实上是有着两种做法。</p>

一种是素的蟹黄豆腐，另外一种则是荤的蟹黄豆腐。</p>

对！</p>

正经的那个荤，肉类的荤！</p>

……</p>

这时候，张凡想要做的，肯定是素蟹黄豆腐，因为蕾欧诺拉所要求就是要清淡些。</p>

首先，准备食材。</p>

土豆、胡萝卜、香菇、鲜姜、内酯豆腐、咸蛋黄！</p>