第350章 国士无双

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之后。</p>

小林龙胆，她微微前倾身子。</p>

几乎是用一种略带颤抖的语调，激动问道：“怎么样啊？这份金银鹿肉好吃吗？”</p>

声音。</p>

充满了对一种渴望和希望被张凡的认可。</p>

仿佛每一个字，都蕴含着对食材精心挑选、烹饪过程细致入微的自豪与期待。</p>

仔细看。</p>

她的双手，不自觉地交织在一起。</p>

指间偶尔轻轻磨擦，透露出内心的一丝紧张。</p>

“嗯，当然好吃。”</p>

张凡，笑着道。</p>

而听闻张凡的这番评价，龙胆嘴角挂着一抹难以掩饰的微笑，那是对未知美味即将揭晓的期待，也是对自己努力的一份信任！</p>

至此，继木久知园果和角崎泷后，居酒屋终于又迎来了第三位正式员工！</p>

……</p>

夜晚，犹如一幅深邃而宁静的画卷。</p>

缓缓地在天际铺展开来，将白昼的喧嚣轻轻掩藏。</p>

草丛中。</p>

虫鸣四起。</p>

它们或高亢激昂，或低回婉转，为这宁静的夜晚增添了几分生机与活力。</p>

远处，偶尔传来一两声蛙鸣。</p>

与虫鸣相互应和，构成了一曲夏夜的交响乐。</p>

而在这片交响乐中，偶尔还能听到夜风穿过树叶的沙沙声，以及远处溪流潺潺的流水声，它们都是大自然最纯粹的乐章，让人心旷神怡，忘却尘世的烦恼！</p>

此刻。</p>

居酒屋，还没有打烊。</p>

然而，张凡却是闲不下来，正在做着一款他前世就喜欢做的小吃料理：韩包子。</p>

……</p>

正所谓是：</p>

北有狗不理，南有韩包子。</p>

韩包子虽然只是一道简单的菜品，但是在制作上，却是严格遵循用料比例和操作程序。</p>

首先，选用上等面粉加猪板化油、白糖和面做成包子皮。</p>

其次，馅心按不同口味进行调配，如鲜肉包子选用半肥瘦的夹肉剁细，分一半在锅中炸酥后再与另一半鲜肉合在一起。</p>

并配以上等酱油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、鸡汤等10余种调料拌匀而成。</p>

正因为是用料考究，制作精心，所以这种成都地方传统小吃之一的韩包子，具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点！</p>

……</p>

众所周知，面粉的种类，可以大致分为三类：</p>

高筋粉、中筋粉、低筋粉。</p>

高筋粉的特点是颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。</p>

比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。</p>

颜色乳白。</p>

介于高、低粉之间，体质半松散。</p>

像这样的中筋粉，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。</p>

嗯，而像低筋粉的话，则是颜色较白，用手抓易成团。</p>

低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕。</p>

“嗯？”</p>

“果然是系统出品，必属精品。”</p>

用一些美食币，在美食商店购买了面粉的张凡，难免有些呆滞。</p>

因为面粉颜色将直接影响面包的颜色，所以，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。</p>

虽然对于制作韩包子来说，面粉的颜色，可能不是那么重要。</p>

但是。</p>

不得不说。</p>

眼前这么白净如亮的面粉，张凡还是第一次看到。</p>

于是他抓了一小把面粉，稍微甩些力气，用拳头攥紧捏成团，然后松开，再轻轻掂量这个粉团。</p>

随即，在张凡的目瞪口呆之下，这个粉团立马散开，再次化成粉末。</p>

毫无疑问。</p>

这种面粉的韧性，究竟是多么的惊人！</p>

“特级面粉，一种用传统石磨并且是石磨转速达到20转/分加工出来的、没有任何添加剂的面粉。”</p>

“乖乖！”</p>

“传统石磨的？”</p>

打开系统面板，查看了这款面粉的信息介绍，张凡才有些反应过来。</p>

采用低速研磨，低温加工的传统技术，并不会破坏小麦中的营养物质，而且还能最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质……</p>

同时。</p>

石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E，是其它面粉的18倍。</p>

低速研磨，保持了面粉的分子结构。</p>

嗯，还无需任何添加剂。</p>

总而言之，这种面粉，的确是真正天然绿色的健康食品！</p>

张凡很清楚，如果这种级别的面粉，拿到外面市场上去收卖，估计会被一哄而起，哪怕是价格再提高了几倍、几十倍！</p>

……</p>

随后。</p>

他用双手，轻轻拍在面团上。</p>

然后继续搓，慢慢的，面团已经不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。</p>

自始至终，张凡的和面技巧，都是那么的干净利落。</p>

如果有人在这里观看，一定会暗暗吃惊，因为张凡在和面的过程当中，还利用了站稳的双脚和腰的力量，一点也不留的使劲地传到了面团上！</p>

因为一直细细地搅拌，所以也没必要加入多余的水。</p>

面料。</p>

已经是制作好了。</p>

接下来，就是制作肉馅。</p>

五花肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。</p>

这部分的瘦肉是最嫩，并且也是最多肉汁。</p>

通常来说。</p>

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，其中能发着不同风味的变化。</p>

同时，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。用来做韩包子的肉馅，是最好不过了。</p>

猪肉丝的切法与牛肉相反，因为猪肉的肉质细腻、筋少，若横切，加热之后，就会变得零乱散碎，不成肉丝了。</p>

所以猪肉要斜切，这样既不会吃着塞牙，也不会碎散。</p>

……</p>

哒！</p>

一声之后。</p>

却见得，张凡毫不犹豫的挥刀而下。</p>

整个切割五花肉的刀工，很凌厉很霸道，速度也很快，甚至根本就看不清厨刀的每一处。</p>