第十七章 牛肉锅盔

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考虑了一下配比，她拿着量勺往和面盆里装了&nbp;600g面粉，加入6g酵母和6g糖，沿边淋了点橄榄油，用筷子和匀后，又往量杯中接了350g的水。

“和面我之前做面条的时候有和大家讲过，我们一般加水都是分几次加，不要心急。”方晴暖倒入了100g水，用筷子搅了几十下拌匀，又倒入100g，搅拌，最后把剩下的150g水全倒了进去。

她往手上喷了一次性手套，把手伸进盆中开始揉面。

【三只小蜜蜂看到揉面这一步，觉得自己学不会了=。=】

【满天都是小星球看着倒是挺好玩的，可能因为我喜欢玩泥巴哈哈哈？】

【妩媚倾城小主播真是全能型厨师，连面都揉得有模有样】

【你若安好便是晴天对，这个手法真挺像样的】

【招财阿姨粉主播心灵手巧，那什么星网总裁才高攀不起！】

“像这样把面揉成一个大圆球之后，我们可以晌一会儿等酵母发酵，让它变得更松软。”随手找了个大一号的锅盖扣在盆上，方晴暖褪下手套，开始剁大葱。

“一根葱就差不多了，今天不切丝，给它剁碎了做葱花。”她手速很快，说话间就剁得七七八八。把葱花放进碗中，她走到牛肉旁用手戳了戳，感觉还可以，就继续挥刀开切，将牛肉切成几大块，丢进搅拌机绞肉馅。

“牛肉馅也倒进葱花碗里，咱们再给它放点调料调个味。”说到这里，方晴暖想到了什么似的，举起两个小瓶给粉丝们看，“刚才逛星网生鲜时候，发现的调味品，大家有用过的吗？推不推荐使用呀？”

这两瓶调味料，一瓶叫“肉类提香粉”，闻起来有点像低配版的十三香，味道尚可；另一瓶叫“万能调味粉”，闻不太出味道，瓶身的说明中说，这些粉末会随着遇到的食材不同而发生不同反应，将食材口味调至最佳。

看起来，似乎是第一个靠谱些。

【修斯妈妈粉肉类提香粉还可以的，另一瓶听起来很厉害的样子，是新品吗？】

【青山绿水这个万能调味粉妥妥智商税，用了几次了，根本没尝出它的味儿】

【拔草小能手肉类提香粉好用！我家过年时候全靠它，不然妈妈做的肉都好腥&nbp;qaq】

【会说你就多说点万能调味粉不推荐！】

【&nbp;iaia市面上一半以上的调味品都有雷的，主播可以多看看星博上的那些吐槽】

“好吧，主播的优点之一就是很听劝，那今天我们先用这个你们推荐的‘肉类提香粉’，另一瓶我改天做一下测评，看到底是不是鸡肋产品。”方晴暖拧动小瓶盖子上的旋钮，露出撒粉孔，往馅料里撒了一些肉类提香粉。

“再往肉馅中加入一些黑胡椒粉、大半勺糖、两勺酱油、一勺猪油，淋上一点白酒去腥，然后给它拌匀了。”手中的筷子转得飞快，十几秒后停了下来。她凑近肉馅闻了闻，还挺香。

“馅儿已经拌好，我们等面再发一会儿吧。”方晴暖看了下时间，打算再等15分钟。她从小筐中捧起一大把核桃，放在案板上，喊小一帮忙去壳，“反正闲着也没事做，今天饭后打算给招财烤个磨牙小零食，咱们先提前做点准备。”

“啪！”小一徒手捏碎了一颗核桃，看得她连连拍手称赞。

作者中原人，我们吃的锅盔是西安泡馍同款，小方做的这种更接近于我家这边的烧饼，可是烧饼不带馅儿，带馅儿的那是火烧，可火烧又没这么薄……

总之，我们的祖国，地大物博！

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